أصبح الطعام النباتي أكثر وأكثر على طاولاتنا! أنا شخصياً أحب التحديات وأحب أن أتحدى نفسي لإعادة زيارة الأطباق الكلاسيكية لتقاليدنا في مفتاح نباتي. واليوم سأكرس نفسي لتحلية لا تقاوم: ميلفي. نراهن أنني سوف أفجر عقلك؟
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
من أجل ميلفيل
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 200 غرام فواكه حمراء
- 60 جرام من نشا الذرة
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 1 ظرف زعفران
- المنتج الكامل: 70 + 50 جرام من قصب السكر
- 500 مل من حليب الصويا
- منتج نباتي محلي الصنع: 200 جرام من الماسكاربوني
- 100 جرام عجينة فيلو
للتزيين (اختياري)
- 20 غرام من الكاكاو المر
المواد المطلوبة
- صينية الخبز
- عجلة تقطيع السكين أو المعكرونة
- فرشاة
- قدر صغير
- سوط
- غربال
- صحن
- كيس à poche
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير ملفي نباتي ، استخدمنا عجينة الفيلو ، وهي قاعدة خاصة للكيك على أساس الماء ودقيق الأرز. تشبه قرمشة عجين الفطير الكلاسيكي.- افردي عجينة الفيلو على سطح مستو وافصلي الصفائح برفق.
- قطع عجينة الفيلو إلى 15 مربعًا أو مستطيلًا وادهن السطح بزيت الذرة. ثم يرش بقصب السكر الكامل.
- رتبي مربعات العجين على صفيحة خبز مبطنة بورق مقاوم للدهون واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في غضون ذلك ، حضري مسكربون الخضار باتباع هذه الوصفة.
بديل مسكربون الخضار
بدلاً من مسكربون الخضار ، يمكنك استخدام الريكوتا النباتية أو كريمة الخضار أو زبادي الصويا البسيط.- تحضير الكاسترد النباتي. اغسل الليمون وأزل جزءًا من القشر ، وتجنب الجزء الأبيض المر. يُسكب حليب الصويا في قدر ويُضاف نشاء الذرة إلى المطر. يُمزج بالمخفقة والنكهة مع قشر الليمون: يُغلى تقريبًا. يُضاف السكر البني وقليل من الكركم أو الزعفران ، مما يعطي لونًا أصفر لطيفًا لون الكريم.بمجرد أن يبدأ الحليب النباتي في النضج ، قم بإزالة قشر الليمون. اعصر عصير الليمون ، صفيه وأضفه مباشرة إلى الكريمة. اخلطي جيدًا ، وغطيه بورقة من فيلم التشبث في ملامسة مباشرة (حتى منع تكوين قشرة على الكريم).
- عندما تبرد ، اخلطي الكاسترد النباتي مع مسكربون الخضار.
- انشر الكريمة على كيس المعجنات. املأ مربعًا من عجينة الفيلو بأغصان الكريمة وبعض الفاكهة الحمراء. غطيها بقرص محشو آخر وانتهي بعجينة الفيلو.
- لذلك قم بإعداد 5 ميني يارو. يرش القليل من الكاكاو على السطح ويقدم على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
للحصول على عرض لا تشوبه شائبة ، أوصي بملء أوراق الأرز في الوقت الحالي ، لمنعهم من فقدان قوامهم المقرمش. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد الأجزاء الفردية: عليك فقط أن تتذكر إخراجها من الفريزر قبل ساعتين من تناولها. يمكنك بعد ذلك تقديمها مع سكر القصب البودرة أو الكاكاو المر.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
