هل تعتقد أن المطبخ النباتي غير ملهم؟ لا شيء يمكن أن يكون أكثر خطأ: اليوم أود أن أغير رأيك وأقدم لك وصفة مدهشة تعتمد على سيتان ، اللحم النباتي بامتياز! طبق ثانٍ شهي ومغذي ، مثالي أيضًا لأرقى الأذواق!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 112 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للأسياخ
- 200 غرام من السيتان
- 200 غرام فلفل
- 200 جرام طماطم كرزية
- 200 غرام كوسة
لتتبيلة
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون غير المعالج
لتحضير الصلصة
- 125 جرام من زبادي الصويا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 200 غرام فلفل
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 5 جرام من نشا الذرة
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- أعواد من السيخ
- الطاسات
- ورق الخبز
- صينية الخبز
- سكين
تحضير
- قطع السيتان إلى مربعات منتظمة.
- اغسل الخضار: قطع الفلفل إلى قطع وإزالة البذور والشعيرات الداخلية. انزع أطراف الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. اغسل الطماطم الكرزية واتركها كاملة.
- اصنع الأسياخ بالتناوب مع السيتان والفلفل والطماطم الكرزية والكوسا.
- تحضير التتبيلة: في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا مع النبيذ الأبيض والزيت وعصير الليمون واستحلبي المحلول بإضافة الفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم والأوريغانو.
- ضعي الأسياخ معًا في طبق للخبز ورشيهم بالتتبيلة: اتركيهم يرتاحون لبضع ساعات ، حتى يكتسبوا النكهة.
الفكرة البديلة
كبديل للتتبيلة الموصى بها ، يمكنك غمس أسياخ السيتان في مستحلب محضر بصلصة الطماطم والتاباسكو والفلفل الحلو والزيت. تذكر أنه كلما تركت الأسياخ تتبيل لفترة أطول ، كانت النتيجة النهائية ألذ!
- ضعي أسياخ السيتان في مقلاة ورشي عليها القليل من الزيت واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (الوضع: جيد التهوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع تقليبها في منتصف فترة الطهي.
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد الصلصة المصاحبة: في الخلاط ، اخلطي الفلفل المقطّع إلى قطع صغيرة ، ولبن الصويا ، والزيت ، وملعقة صغيرة من نشا الذرة ، والملح ، والفلفل ، واخلطيها للحصول على كريمة ، وكريمة في مقلاة واتركيها حتى الغليان لمدة 5 دقائق ، حتى يتكاثف قليلاً.
- عندما تصبح الأسياخ جاهزة ، رتبيها في طبق التقديم وقدميها مع صلصة الزبادي والفلفل.
تعليق أليس - PersonalCooker
هنا يمكنك اللعب والاستمتاع بالمجموعات: على سبيل المثال ، استبدل السيتان بالتوفو واستخدم خضروات أخرى مثل الباذنجان والبطاطس! ربما يرافق الأسياخ مع صلصة الشواء!
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة أسياخ الخضار والسيتان مع صلصة الزبادي هي وصفة تحتوي على سعرات حرارية إلى حد ما ، والتي تنتمي إلى جميع الأطباق الرئيسية.
يتم توفير الطاقة بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات ، والكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية أحادية غير مشبعة معقدة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة عالية (من السيتان).
الكوليسترول غائب والألياف ليست زائدة.
تحتوي أسياخ الخضار والسيتان على الغلوتين ولكنها خالية من اللاكتوز. صلصة الصويا هي مصدر الهيستامين.
تعتبر أسياخ الخضار والسيتان مع صلصة الزبادي مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية. ليست لها صلة بـ "عدم تحمل الهيستامين" ؛ على العكس من ذلك ، ليس لديهم أي آثار سلبية على مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ، فهم يحترمون الفلسفة النباتية والنباتية ، ويجب أن تقبلهم جميع الأديان.
يبلغ متوسط حصة أسياخ الخضار والسيتان مع صلصة الزبادي حوالي 100 جرام (110 سعرة حرارية).
