أنت تعرفني الآن: اهتمامي بالخضروات بشكل عام مرتفع جدًا ، لكنه ينمو بشكل كبير عندما ألاحظ خضروات غير معروفة. اليوم يأتي دور الديكون ، وهو فجل أبيض ياباني نموذجي يشبه الجزرة العملاقة في الشكل ونكهة اللفت. من اللذيذ أن تبشر في السلطات ، ويمكن استخدامه لتحضير السباغيتي النيئة ، وطهيها مع الخضار الأخرى ومزجها لصنع الحساء ، لكن اليوم أقترحها في مقلاة مع خضروات أخرى برائحة البرتقال!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 43 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- طعام طازج: 300 جرام ديكون
- 300 جرام جزر
- 300 غرام كوسة
- حوالي 150 مل من عصير البرتقال غير المعالج
- ب. من صلصة الصويا
- ب. من الفلفل
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- مقلاة بغطاء
- مغرفة
- لوح التقطيع
- مقشرة خضروات
- عصارة
- سكين
تحضير
- اغسل جذر الديكون وأزل الأوراق وقشرها. نقطع اللب إلى مكعبات عادية.
- اغسل الجزر والكوسا. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات. قم بإزالة الطرف الصغير والمقابل للكوسة ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة بنفس حجم الديكون والجزر.
- صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ، ثم امزج الخضار المقطعة ، مع الحرص على عدم تداخلها لتكوين طبقة واحدة.قم بتحمير الخضار لمدة 2-3 دقائق ، مع الحفاظ على شعلة مبهجة لتكوين القشرة ، مع توخي الحذر لا تحرقهم.
- بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، قم بإزالة التزجيج ببرتقالة مضغوطة مع صلصة الصويا والفلفل ، ثم اخفض الحرارة ، وغطى بالغطاء واطهيها برفق لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصل الخضار إلى درجة الطهي الصحيحة.
الفكرة الصحيحة
يمكن طهي Daikon فقط مع الجزر ، أو يمكن إضافة البطاطس والفطر للحصول على نسخة أكثر ثراءً.
كبديل لصلصة الصويا ، يمكنك استخدام ملح بسيط أو ميسو.
إذا كانت الخضار جافة جدًا أثناء الطهي ، فمن المستحسن إضافة مغرفة من الماء.- دايكون بالخضروات جاهزة ويمكن أن ترافق أطباق اللحوم أو السمك أو ببساطة يمكن تقديمها مع الأرز.
تعليق أليس - PersonalCooker
نتعلم جميعًا أن نقدر حتى الخضار الأقل شهرة ، لتذوقها ، وأن نشعر بالفضول لاكتشاف نكهات جديدة: في معظم الأوقات أنا متحمس لها ، وآمل أن تكون هي نفسها بالنسبة لك أيضًا. في حالة دايكون ، فإن المزج بسيط ولكنه فعال: لقد قمنا بإعداد طبق جانبي ممتاز مليء بالنكهات والأذواق المتباينة في نفس الوقت ، جربه مع الفطر والبطاطس أيضًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر Daikon in Pan with Vegetables طعامًا يندرج ضمن فئة الأطباق الجانبية.
يحتوي على كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات بسيطة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية غير مشبعة أحادية بشكل أساسي وتميل الببتيدات إلى أن تكون ذات قيمة بيولوجية منخفضة.
الكوليسترول غائب والألياف مرضية.
إن Daikon in Pan with Vegetables هي وصفة تناسب أي نظام غذائي. ليس له موانع لعدم تحمل اللاكتوز ولكنه قد يكون غير مناسب لمرض الاضطرابات الهضمية (انظر ملصق صلصة الصويا) وهو أحد الأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي للنباتيين.
يبلغ متوسط حصة دايكون في مقلاة مع الخضار حوالي 150-300 جرام (65-85 كيلو كالوري).
