في المطعم الصيني ، جربت فطائر الأرز لأول مرة وشعرت بسعادة غامرة! لكن لا يمكنك دائمًا الذهاب إلى مطعم صيني! لذلك أجريت بحثًا عبر الإنترنت ، وبعض التجارب في مطبخي ووجدت الوصفة المثالية! لقد تمكنت من الحصول على عجينة رائعة ، في رأيي: لا أطيق الانتظار لأجعلك تجرب وصفة جنوكتشي الأرز: دعونا نراها معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 218 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 50 فطيرة أرز
- 120 جرام دقيق أرز
- 70 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- حوالي 120 مل من الماء
المواد المطلوبة
- الميزان يزن الطعام
- صحن
- ملعقة خشبية
- فيلم شفاف
- سكين حاد
- مجلس المعجنات
- غربال
تحضير
- نخلط دقيق الأرز والدقيق الأبيض في وعاء. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا وقليلًا تلو الآخر واعجني لمدة طويلة حتى يمتص الماء تمامًا. إذا التصقت العجينة بيديك ، أضيفي القليل من دقيق الأرز: يجب أن تكون العجينة مخملية وناعمة وخالية من الكتل.
- غلفي العجين بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- نأخذ العجينة ونحصل على نقانق طولها 25-30 سم ، ونهرس الجزء العلوي من الاسطوانة برفق ، وبالتالي تسطيح السطح.
- نقطع نقانق المعكرونة إلى شرائح عديدة بسمك بضعة مليمترات. للحصول على فطائر أرز أرق ، اضغط برفق على سطح كل شريحة ، مع الحرص على الحفاظ على شكل بيضاوي. نوكي الأرز عبارة عن شرائح رقيقة من العجين ، ولها شكل بيضاوي وطويل ، مع نهايات غير حادة.
الطريقة البديلة
لتحضير زلابية الأرز ، يمكن اتباع إجراء آخر ، بعد الحصول على العجين وتركه للراحة ، قم بدقيق سطح العمل ولف العجين برفق باستخدام الشوبك. باستخدام عجلة المعجنات الناعمة ، احصل على شرائح من العجين بارتفاع 2 سم. قطع كل شريط إلى قطع للحصول على مستطيلات. للحفاظ على الشكل البيضاوي النموذجي لفطائر الأرز ، يُنصح بقص نهايات كل مستطيل بملعقة صغيرة.- رتبي النوكي على لوح معجنات مطحون أو على قطعة قماش. يمكن غلي النوكي على الفور: بعد غمسها في ماء مملح قليلاً ، تصبح جاهزة في غضون 10-12 دقيقة من الغليان. نيئة ، يمكن حفظها في الثلاجة لبضعة أيام: في هذه الحالة ، يُنصح بتغطيتها بقطعة قماش أو إغلاقها في كيس ، مع الحفاظ على مسافة معينة بين أحدهما والآخر لتجنب صنعه. عصا. للتخزين الأطول ، يوصى بالتجميد.
تعليق أليس - PersonalCooker
كم من الوقت استغرقت الوصفة؟ من خلال إنفاق القليل وبجهد ضئيل للغاية ، قمنا بإعداد فطائر الأرز الخاصة بنا: الآن علينا فقط طهيها. للطبخ ، أقترح عليك أن تغمسها في الكثير من الماء المملح وتغلي لمدة 10 دقائق. في وقت لاحق يمكننا نكهة لهم مع الصلصة التي نحبها أكثر! اتبعني في الوصفة التالية: سأريكم الإضافات المفضلة لدي لهذه النوكي!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
أرز غنوكتشي غذاء مناسب لإعداد الدورات الأولى. ليس لديهم كمية عالية جدًا من الطاقة ، على الرغم من أنه يجب مراعاة أنه ، على عكس المعكرونة الجافة ، فإن الجنوكتشي رطب بالفعل ، وبالتالي سوف يمتص كمية أقل من الماء أثناء الطهي.
يتم توفير الطاقة التي يتم الحصول عليها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها البروتينات والدهون ، والكوليسترول غائب والألياف ليست وثيقة الصلة بالموضوع.
تعتبر فطائر الأرز مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، ولكن يجب أن تستهلك باعتدال من قبل مرضى السكر ومرضى زيادة الدهون الثلاثية والسمنة. فهي ليست مناسبة للنظام الغذائي الاضطرابات الهضمية لأنها تحتوي على الغلوتين.
يختلف متوسط الجزء حسب التوابل المستخدمة.
