بعد إثبات أنه لا تزال هناك بعض القواعد العامة في المطبخ ، فمن الصحيح أن كل خضروات تتطلب تقنية تنظيف وتقشير وطهي دقيقة. لهذا السبب ، أود اليوم أن أقدم لكم درسًا صغيرًا في الطهي فيما يتعلق بتنظيف وطهي الهليون والخضروات المكررة واللذيذة التي تتناسب تمامًا مع إعداد الدورات الأولى والأطباق الجانبية والمقبلات. نعم ، لأننا غالبًا ما نميل إلى أخذ بعض المفاهيم الأساسية كأمر مسلم به ، وعدم معرفتنا بها ، فإننا نخاطر بعد ذلك بإعداد الطعام بطريقة غير صحيحة تمامًا. لذلك دعونا نرى معًا كيفية تنظيف الهليون وطهيه لتحضير صلصة ممتازة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 42 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 1 كغم من الهليون الأخضر
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ف. من الملح
- ف. من الفلفل
- 1 فص ثوم
المواد المطلوبة
- قشر الخضار بشفرة متذبذبة
- لوح تقطيع الطعام
- سكاكين (يفضل السيراميك)
- قدر صغير مع غطاء
- عود أسنان بالثوم (اختياري)
تحضير
- قطع نهايات السيقان من كل الهليون عن طريق إزالة 3-4 سم ، للقضاء على الجزء الأصعب والأكثر خيطًا.
- ضع كل نوع من الهليون على لوح التقطيع ، وقم بتمرير قشر الخضروات بطول كامل ، بدءًا من المركز باتجاه القاعدة ، مع وضع طرف الخضار في مواجهتنا.
هل كنت تعلم هذا
إذا كان الهليون الأخضر رقيقًا جدًا ، يمكنك تجنب تقشيره! علاوة على ذلك ، يمكن استعادة الغلاف الخارجي للهليون وتحميره بالزيت: بهذه الطريقة يمكن الحصول على "شرائح" مقرمشة ، ممتازة لمرافقة اللحوم والأسماك والشوربات.- قلل الساق إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم تقريبًا ، واترك الطرف كاملاً بدلاً من ذلك.
- بالنظر إلى أن نصائح الهليون تطهى بسرعة كبيرة ، فمن المستحسن الانتباه إلى الطهي. سيكون الحل المثالي هو تحمير السيقان أولاً (يتم تقليصها إلى أسطوانات) باستخدام قطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وفص ثوم غير مقشر (عالق في عود أسنان) وطهيه لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد 10 دقائق ، أضيفي أطراف الهليون: استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج الهليون.
- تبل بالملح والفلفل: صلصة الهليون جاهزة لتتبيل المعكرونة ، تحضير الفطائر ، نكهة الريزوتو أو ببساطة مرافقة طبق اللحم اللذيذ.
تعليق أليس - PersonalCooker
والآن بعد أن أصبح الهليون جاهزًا ، يمكنك ترك انطباع رائع من خلال جلب المعكرونة المحشوة الممتازة مع هذه الصلصة واللازانيا المهروسة والسلطات وما إلى ذلك. استمتع في المطبخ وتناول الطعام الصحي وتعزيز نكهة جميع الأطعمة! من الهليون والبطاطس مع القريدس المقرمش: انفجار في الفيتامينات لبداية جيدة للربيع! لمحبي المعكرونة ، أقترح بدلاً من ذلك فطيرة الهليون والروبيان والريكوتا.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الهليون هو صلصة مصاحبة مع الخضار ، ومناسبة لتتبيل الدورات الأولى. إنه تحضير بسيط للغاية ، مع القليل من البروتين والقليل من الدهون والقليل من السكر. من ناحية أخرى ، فإن كمية الألياف الغذائية عادلة. يمكن أيضًا استخدام صلصة الهليون بوزن 100 جرام لكل حصة من المعكرونة.
