ميتابيسلفيت البوتاسيوم هو ملح بوتاسيوم لحمض الكبريت.
يبدو ، في درجة حرارة الغرفة ، كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يشكل كبريتات البوتاسيوم عن طريق التفاعل مع الأكسجين.
في وجود الأحماض ، فإنه يشكل حامض الكبريت.
يستخدم ميتابيسلفيت البوتاسيوم بشكل أساسي كمادة حافظة ، فضلاً عن عامل التبييض والأكسدة.
يمكن احتوائها في معلبات البصل والنبيذ ومعلبات الفاكهة والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.
يمكن أن تقلل من محتوى الفيتامينات في المنتجات المختلفة.
لا يبدو أن له أي آثار جانبية سلبية.
جرعة ADI: 0.7 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم
