أعراض
تشمل معظم الأعراض التي تشير إلى ظهور التهاب المفاصل مفاصل جسم الإنسان.
المظاهر النموذجية "لالتهاب المفاصل هي:
- وجع
- تصلب المفاصل
- تورم المفاصل
- احمرار وشعور بالدفء
- نطاق الحركة المنخفض
هناك أشكال من التهاب المفاصل تؤثر أيضًا على المناطق التشريحية غير المفصلية ، مثل الجلد أو العينين أو الجهاز التنفسي أو الجهاز اللمفاوي الغدي.
يمكن أن يؤدي تضمين بعض الأطعمة واستبعاد البعض الآخر إلى تقليل شدة الأعراض لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الالتهابي والتهاب المفاصل ، فضلاً عن تحسين نوعية حياتهم بشكل عام.
السكريات المضافة
يجب الحد من تناول السكر بغض النظر عن الحالة الالتهابية للجسم ، ولكن بشكل خاص في حالة التهاب المفاصل. توجد السكريات المضافة في الحلوى والمشروبات الغازية والآيس كريم والعديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة الأقل وضوحًا مثل صلصة الشواء أو الكاتشب أو خبز البرجر الصودا المحلاة والحلويات هي الأطعمة التي يمكن أن تؤدي في أغلب الأحيان إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تزيد بشكل كبير من خطر التهاب المفاصل.
اللحوم الحمراء والمعالجة
تربط بعض الأبحاث اللحوم الحمراء والمعالجة بالالتهابات التي يمكن أن تزيد من أعراض التهاب المفاصل. على سبيل المثال ، تسبب الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء والمعالجة مستويات عالية من علامات الالتهاب مثل الإنترلوكين 6 (IL-6) والبروتين التفاعلي C (CRP) والهوموسيستين. أظهرت الدلائل السريرية أن اللحوم الحمراء عادة ما تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، وفي المقابل ، تعمل الأنظمة الغذائية النباتية التي تستبعد اللحوم الحمراء على تحسين أعراض التهاب المفاصل.
الغولتين
الغلوتين هو مجموعة من البروتينات في القمح والشعير والجاودار و triticale (خليط بين القمح والجاودار). بعض الأبحاث تربطه بزيادة الالتهاب وتشير إلى أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يخفف بشكل كبير من أعراض التهاب المفاصل ، بالإضافة إلى أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. وبالمثل ، فإن الأفراد المصابين بأمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي لديهم معدل انتشار أعلى بكثير لمرض الاضطرابات الهضمية من عامة السكان.
هنا الأجبان الخالية من الغلوتين
الأطعمة المصنعة والمعالجة
عادةً ما تكون العناصر فائقة المعالجة مثل الأطعمة السريعة وحبوب الإفطار والسلع المخبوزة غنية بالحبوب المكررة والسكريات المضافة والمواد الحافظة والمكونات الأخرى التي قد تسبب الالتهابات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل. النظم الغذائية الغربية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المصنعة. قد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي عن طريق المساهمة في الالتهاب وعوامل الخطر مثل السمنة.بالإضافة إلى ذلك ، في دراسة أجريت على 56 شخصًا مصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، أظهر أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة عوامل خطر متزايدة لأمراض القلب ، بما في ذلك المستويات الأعلى من الهيموجلوبين السكري (HbA1c) ، علامة طويلة المدى للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، لذلك يمكن أن تؤدي الأطعمة المصنعة إلى تدهور الصحة العامة وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض أخرى.
مدمن على الكحول
نظرًا لأن الكحول يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل ، يجب على أي شخص مصاب بالتهاب المفاصل الالتهابي الحد منه أو تجنبه. الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الفقاري المحوري - التهاب المفاصل الالتهابي الذي يؤثر بشكل أساسي على الحبل الشوكي والمفاصل العجزي الحرقفي (SI) - الذين يستهلكون الكثير من الكحول ، على سبيل المثال ، يكون لديهم تلف هيكلي متزايد في العمود الفقري. يمكن أن يؤدي تناول الكحول إلى زيادة تواتر وشدة نوبات النقرس وخطر الإصابة بهشاشة العظام.
زيادة أوميغا 6
يمكن أن تتسبب الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 6 وقليلة دهون أوميغا 3 في تفاقم أعراض هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي. في حين أن هذه الدهون ضرورية للصحة ، فإن نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 غير المتوازنة في معظم الأنظمة الغذائية الغربية يمكن أن تزيد من خطر الالتهاب. التوازن الصحيح بين أوميغا 6 وأوميغا 3 ، والذي يجب أن يكون ثابتًا بنسبة 5: 1 ، ضروري للتشغيل السليم لجهاز القلب والأوعية الدموية ، لا سيما مع تقدم العمر وظهور الأمراض ذات الصلة. يمكن أن يؤدي تقليل تناول الأطعمة الغنية بدهون أوميغا 6 ، مثل الزيوت النباتية والمكسرات والبذور الزيتية ، مع زيادة تناول الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 مثل الأسماك الزيتية أو السلمون ، إلى تحسين أعراض "التهاب المفاصل".
الأطعمة الغنية بالملح
يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. تشمل الأطعمة الغنية بالملح الروبيان والحساء المعلب والبيتزا وبعض الجبن واللحوم المصنعة والعديد من المنتجات المصنعة الأخرى.
يقلل النظام الغذائي قليل الملح من شدة أعراض ومظاهر التهاب المفاصل الروماتويدي مقارنة بالنظام الغذائي الغني بالملح ، ويتضح هذا بشكل خاص في انخفاض مخاطر انهيار الغضاريف وتدمير العظام ، فضلاً عن انخفاض علامات الالتهاب.
المتقدمة (AGE) هي جزيئات يتم إنشاؤها من خلال تفاعلات بين السكريات والبروتينات أو الدهون. توجد بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية النيئة وتتكون من خلال طرق طهي معينة. تعد الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين والدهون والمقلية أو المحمصة أو المشوية أو المشوية من بين أغنى مصادر الغذاء في AGE. وتشمل لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم المقلي أو المشوي والدجاج المشوي أو المقلي والهوت دوج المشوي والبطاطا المقلية والسمن والمايونيز. عندما تتراكم AGE بكميات كبيرة في الجسم ، يمكن أن يحدث الإجهاد التأكسدي والالتهاب. يرتبط الإجهاد التأكسدي وتكوين AGE بتطور المرض لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.
