نخالة القمح

ما هذا

نخالة القمح هي نفايات ناتجة عن تكرير triticum eastivum.

وُلدت نخالة القمح كمخلفات معالجة مخصصة لتغذية الحيوانات ؛ وبالتالي ، فإن التكاليف المتعلقة بشرائها كانت معدومة تقريبًا ؛ ومع ذلك ، حتى الآن ، يتم تسويق نخالة القمح كمكمل غذائي من أجل "تنظيم" الأمعاء "، وغالبًا ما يشكل مكون أساسي في الأطعمة الحمية و / أو التكميلية.

القيمة الاقتصادية

من خلال تحليل القيمة الاقتصادية الحقيقية لنخالة القمح ومقارنتها بسعر التسويق ، من السهل تخمين أن الفرق في الربح يتجاوز 10،000٪. يحدث هذا أساسًا لسببين:

• صناعة المكملات الغذائية هي قطاع يتم فيه البحث عن أقصى ربح وفقًا للتعريف بأقل تكلفة ، مع إيلاء اهتمام ضئيل نسبيًا للفائدة الملموسة للمنتج المباع. في هذه الحالة المحددة ، يتم اقتراح نخالة القمح كمكون أساسي
  • للوقاية والعلاج من بعض المضايقات المعوية (الإمساك ومتلازمة القولون العصبي)
  • كمادة مالئة (زيادة الشعور بالشبع)
  • كغذاء غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات والدهون المتعددة غير المشبعة.
  في الواقع ، تمثل نخالة القمح نفايات التكرير ؛ لذلك ، فإن بيعه والتأكيد على خصائصه يمثل "مناورة اقتصادية" بسيطة.
• إن تكاليف التعبئة والتسويق بحد ذاتها تتجاوز بكثير قيمة نخالة القمح ؛ لذلك ، فإن هامش الربح المنسوب إليه يؤثر على "أكثر" من تكاليف المواد الخام. علاوة على ذلك ، إذا اعتبرنا أنه في الإنتاج الآلي للدقيق "لا يوجد المزيد" لطحن "دقيق القمح الكامل" ، فمن السهل فهمه أن عملية الحصول عليها يمكن أن تكون كما يلي:

• فصل النخالة عن القمح
• انتاج الدقيق المكرر
• اعادة اضافة نخالة القمح الى الدقيق المكرر.

وبهذه الطريقة ، تحصل الصناعات الغذائية على تكاليف إنتاج عامة أقل (لصيانة مصنع واحد) ، ولكنها تنفق أكثر على إعادة إضافة النخالة في دقيق القمح الكامل أكثر مما تنفقه على المنتج المكرر.

الخصائص الغذائية

من الناحية التغذوية ، تعتبر نخالة القمح أحد المكونات التي تثري النظام الغذائي بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان. في حين أنه قد يكون مفيدًا في الوقاية من الإمساك ومتلازمة القولون العصبي وسرطان القولون ، فإن فائدته في علاج الرتوج أمر مشكوك فيه. نخالة القمح (بالنسبة للإنسان) ليست قابلة للهضم تمامًا ، ويترتب على ذلك أنه أثناء الهضم يمكن أن تتسرب بقاياها إلى داخل الرتج ، مما يؤدي إلى التهابها والتسبب في التهاب الرتج. على العكس من ذلك ، في علاج التهاب الرتج ، سيكون من المفيد جدًا تناول الفاكهة والخضروات (بدون قشر وبدون بذور) لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان (غير قابلة للهضم ولكن التبلور).