أرز بري أحمر

الأرز البري الأحمر هو اسم بعض أنواع الأرز (جنس اوريزا) التي تُعرّف عمومًا على أنها برية ، ليس لأنه من المستحيل إعادة إنتاجها في الأسر ، ولكن لتمييزها عن الأنواع المزروعة الأكثر شيوعًا والمعروفة باسم يا ساتيفا.

الأنواع المختلفة من الأرز الأحمر البري ، والتي سنتحدث عنها من الآن فصاعدًا كمجموعة واحدة ، عادةً ما تكون متكاملة وذات لون عقيق فاتح ، وهي ظلال ناتجة عن تركيز الأنثوسيانين أو الأنثوسيانين - على عكس الأرز الشائع الذي ، في شكله ، لا يتجزأ إنه بني اللون.

نظرًا لأن العوامل الغذائية التي تميزه تتركز بالكامل في الطبقة الخارجية للأرز ، فإن الأرز البري الأحمر يُسوَّق فقط كاملًا أو معالجًا جزئيًا - أرز شبه خام.