ملك الخضر
جوز الهند هو ثمرة في علم النبات كوكوس نوسيفيرا (Fam. Arecaceae) ، نخيل جوز الهند: إنه نبات طويل العمر وقوي ، نموذجي في البلدان ذات المناخ الدافئ ؛ موطنه إندونيسيا ورمز جزر المحيط الهادئ ، لا يزال نخيل جوز الهند يزرع على نطاق واسع في الهند وتايلاند والمكسيك والبرازيل.
يصلح نخيل جوز الهند للعديد من الأغراض: في هذا الصدد ، عادة ما يتم تزيينه بالاسم "ملك الخضار'.
وصف نباتي
الجذع بأكمله ، عمودي ونحيل ، مغطى بالندوب الحلقية للأوراق المتساقطة والعنصريات ؛ تشكل الأوراق القمية ، ريشية الشكل وطولها 5 أمتار تاجًا. النورات ، المكونة من عناقيد من الزهور الصفراء ، متفرقة وعنصرية الثمار ، من ناحية أخرى ، هي جوز الهند ، بيضاوية وكبيرة الحجم ، وزن كل منها 0.5-1.5 كيلوغرام: يتم لف كل دروب ، من الخارج ، بـ "exocarp أملس ، قشرة ليفية (mesocarp) في الجزء المتوسط ، في حين أن endocarp خشبية وصعبة للغاية.
يتكون الجزء الداخلي ، الصالح للأكل ، من لب أبيض ذو نكهة لطيفة وحلوة وحساسة ، يحتوي على حليب جوز الهند.
هناك عدة أنواع من نخيل جوز الهند: فالأصناف الطويلة بشكل عام طويلة العمر وحتى أنها تعيش أكثر من 80 عامًا. تصل أشجار جوز الهند القزمية ، كما يوحي المصطلح نفسه ، إلى ارتفاعات أقل بكثير من الصنف السابق (بحد أقصى 12 مترًا). هناك ، إذن ، أنواع أخرى من نخيل جوز الهند لا تتناسب مع الأصناف الطويلة ، ولا بين الأنواع القزمة ، لأنها تتميز بشخصيات غريبة ومتوسطة.
استخدامات جوز الهند
يصلح جوز الهند للعديد من الأغراض: الماء الموجود داخل الفاكهة ، ما يسمى بماء جوز الهند ، يتميز بخصائص منعشة ومدرّة للبول وملينة إلى حد ما. لكن هذا ليس كل شيء: يستخدم السائل أيضًا في تحضير المشروبات المخمرة ، مثل نبيذ النخيل.
يتم الحصول على زيت جوز الهند (أو المارجرين) ، ذو الأهمية الاقتصادية العالية ، من اللوز (لب جوز الهند) من الفاكهة: ويمثل هذا المصفوفة لإنتاج الزيت ، نظرًا لمحتواه العالي من حيث الدهون (65٪ دهن).
في بعض الأحيان ، يستخدم زيت جوز الهند أيضًا كعلف للحيوانات: في الواقع ، يتم الحصول على المنتجات الثانوية من لب جوز الهند ، المعروفة باسم ألواح لب جوز الهند ، وهي مفيدة لهذه الأغراض.
من خلال شق النورات ، يتم الحصول على عصارة مفيدة لإنتاج خل النخيل والنبيذ والسكر والبراندي.حتى البراعم الصغيرة (أو ملفوف نخيل جوز الهند) يمكن استخدامها في الغذاء.
في تاهيتي ، يُعتقد أن حليب جوز الهند مناسب بشكل خاص للمرضى والنقاهة ، لأنه يغذي دون إرهاق المعدة.
ومع ذلك ، فإن جوز الهند لا يستخدم فقط في قطاع الغذاء: في الواقع ، فإن ألياف الميزوكارب مفيدة لصنع السجاد والحبال والقبعات والفرش والسلال.
يستخدم الزيت المستخرج من جوز الهند أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل لإنتاج الصابون والرغوة وكريمات الحلاقة ، وذلك بفضل قوتها الرغوية. علاوة على ذلك ، فإن حليب جوز الهند الذي يوضع على الجلد على شكل كريمات أو مراهم ، له خصائص مطرية ومهدئة ، مما يجعل البشرة ناعمة ومرنة: في هذا الصدد ، فهو مناسب بشكل خاص للبشرة الجافة والقاحلة.
يتم استخدام جذع نخيل جوز الهند أيضًا: يُستخدم الخشب لإنتاج الأثاث أو حتى لبناء منازل ريفية نموذجية. كما تستخدم الأوراق في قطاع "البناء" لتغطية أسطح الأكواخ.
يستخدم زيت جوز الهند أيضًا في العلاج بالنباتات ، لإنتاج مضادات الفيروسات ومضادات الفطريات ومضادات الأوالي ومضادات الميكروبات والمطهرات (المطهرة).
كيفية فتح جوز الهند وتنظيفه
فتح وتنظيف جوز الهند ... سهل القول! في الفيديو ، طباخنا الشخصي يبحث عن التقنية المثالية لفتح وتنظيف جوز الهند ...
كيفية فتح جوز الهند وتنظيفه
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
ملخص
جوز الهند: باختصار
- نخيل جوز الهند: شجرية أحادية الفلقة ، قوية ، قادرة على الوصول إلى ارتفاعات عالية
- الموطن: بيئات معادية ، تربة رملية ، تحافظ على درجات عالية من الملوحة
- الجذع: عمودي ونحيل
- الأوراق: قمي وريشي الشكل ويصل طولها إلى 5 أمتار (تشكل تاجًا)
- النورات: النورات ، وتتكون من مجموعات صغيرة من الزهور الصفراء والمتفرقة
- الفواكه (جوز الهند): نفايات بيضاوية وضخمة ، وزن كل منها 0.5-1.5 كيلوغرام
- إكسوكارب جوز الهند: ناعم
- ميزوكارب جوز الهند: ليفي
- Endocarp: خشبية وصعبة للغاية
- الجزء الداخلي: صالح للأكل ، ويتكون من عجينة بيضاء ذات نكهة لطيفة وحلوة ورقيقة ، وتحتوي على حليب جوز الهند
لب جوز الهند: يؤكل طازجًا أو يستخدم لاستخراج زيت جوز الهند أو لإنتاج دقيق جوز الهند مرة أخرى
زيت جوز الهند (أو السمن النباتي): يتم الحصول عليه من اللوز (لب جوز الهند) من الفاكهة ، مصفوفة لإنتاج زيت جوز الهند ، ويستخدم أيضًا كعلف للحيوانات
من شق النورات يتم الحصول على عصارة مفيدة لإنتاج خل النخيل والنبيذ والسكر والبراندي
براعم صغيرة (أو ملفوف نخيل جوز الهند): تستخدم في الغذاء
حليب جوز الهند: يوضع على الجلد على شكل كريمات أو مراهم ، ويمارس خصائص مطرية وملطفة. مخصّص للبشرة الجافة والقاحلة
أوراق نخيل جوز الهند: تستخدم أيضا لسقوف الأكواخ
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
