قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول الملخص عن الباذنجان
- الأسماء "المكررة": البنفسجي ، الوحشي ، الدائري ، الأبيض
- أصل الاسم: من "عربي"بادينجيان”
- إضفاء الطابع الإيطالي على المصطلح: بترونسيانو
- تحور الاسم: melangiana → الباذنجان حاليًا
- تقدر احياة الزوية: Solanum melogena
- أسرة: الباذنجانية
- وصف النبات: نبات عشبي سنوي ، مزروع بشكل واضح للفواكه
- الجذعية: منتصبة ومنتصبة تصل إلى ارتفاعات لا تزيد عن 50-100 سم
- الثمار: توت كبير مبهرج ولحم ذو بشرة داكنة أو بنفسجية أو بيضاء ، ولحم أبيض وأسفنجي ، بطعم مر وحار.
- الدعامة: شائكة ، تربط الباذنجان بالساق
- الأوراق: مشعر وحاد في الجزء القمي ، بيضاوي الشكل أو حاد
- الزهور: معزولة ، وغالبًا ما يتم جمعها في مجموعات صغيرة من 2 أو 3 ، ولها لون أرجواني أو برقوق
- البذور: كثيرة جدا ، مطحونة ومضمنة في لب الباذنجان الصلب ، لونها مصفر
- النمو: يتأثر بشدة بالمناخ
- التربة: درجة حموضة متعادلة ، غنية بالمواد العضوية
- مناخ دافئ وشبه استوائي
- البنفسجي النابولي ، باليرمو والقزم: الباذنجان المطول والأسطواني ، حار
- باذنجان جمال أسود: باذنجان مستدير ، قشرة أرجوانية ، لحم مرّ قليلاً ومضغوط
- روتوندا بيانكا: باذنجان أبيض مع ظلال وردية
- وحشية: باذنجان نيويورك الضخم
- الباذنجان الخام: مصدر السولانين
- الباذنجان المطبوخ: يتم تقليل كمية السولانين بمقدار النصف
- 18 سعر حراري
- 92.7٪ ماء
- 2.6٪ كربوهيدرات
- 2.6٪ ألياف
- 2.1٪ بروتين ودهون
خصائص نقص الكولسترول
خصائص إعادة التمعدن
خصائص ملين لطيف
مزايا تنقية ، مدر للبول ، مضادة للالتهابات
علاج طبيعي قديم للخراجات والحروق والبواسير (كمادات بأوراق الباذنجان)
خصائص البرق
أغذية أخرى - خضروات ثوم أغريتي هليون ريحان بنجر لسان الثور بروكلي كبر خرشوف جزر كاتالونيا براعم بروكسل قرنبيط ملفوف وملفوف سافوي ملفوف أحمر خيار شيكوري اللفت البصل مخلل الملفوف الجرجير إدامامي الثوم المعمر طحين الكسافا زهور اليقطين سلطه طحين الزهور الصالحة للأكل والقرع النهائي تقوية السلطة الخس الباذنجان الخضروات نبات القراص باك تشوي الجزر الأبيض البطاطس البطاطس الأمريكية الفلفل Pinzimonio الطماطم الكراث البقدونس الراديتشيو اللفت الأحمر الفجل الكراث الجرجير الكرفس Endive الكرفس بذور السبانخ الكمأة Valianamberi أو القدس الخرشوف ملينات الخضر والزعفران فئات أخرى اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية اللحوم الباردة S بيتزا الخضار الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية وغرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف يوم المرأة ، وصفات للأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكر وصفات العيد لعيد الحب وصفات للنباتيين وصفات بروتينية وصفات إقليمية وصفات نباتية
