Ficin هو إنزيم محلل للبروتين يتم الحصول عليه من لاتكس التين (اللبخ كاريكا) ؛ على هذا النحو ، لديه القدرة على تحلل روابط البروتينات الببتيدية ، خاصة في البيئة الحمضية.
من وجهة النظر الجزيئية ، فيسين هو بروتياز السيستين (بسبب وجود الحمض الأميني السيستين في الموقع النشط) ، مثل غراء البابايا ، وبروميلين جذع الأناناس وكاسبيز الإنسان ( تشارك في ظواهر موت الخلايا المبرمج).يستخدم Ficin بشكل رئيسي:
- في العلاج بالنباتات ، للتطبيقات الموضعية على الثآليل وبشكل عام لعمليات تقشير;
- في صناعة المواد الغذائية ، باعتباره إنزيم التخثر (مفيد في إنتاج الجبن) ؛
- في الطب ، لقدرته على تقليل القدرة الكهروستاتيكية السلبية لخلايا الدم الحمراء ، مما يمنع التراص في وجود الأجسام المضادة غير المكتملة.