الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) والأحماض الدهنية الأساسية (AGE)

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) هي أحماض دهنية تتميز بأكثر من رابطة مزدوجة واحدة على طول سلسلة الكربون.

ويطلق على تلك التي لديها رابطة مزدوجة واحدة اسم أحادي غير مشبع (MUFA) ، وفي حالة عدم وجود روابط مزدوجة ، تسمى الأحماض الدهنية المشبعة.

صراع الأسهم

الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة

تُعزى قيمة غذائية عالية إلى مجموعة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ؛ هذا لأن بعضها لا يمكن تصنيعه بشكل مستقل من قبل الكائن الحي ، وبالتالي ، يتم تعريفها على أنها ضرورية.

هم EFA على التوالي:

• حمض ألفا لينولينيك (ALA - 18: 3n-3) ، وهو أوميغا 3 (ω-3) ؛
• حمض اللينوليك (LA - 18: 2n-6) ، وهو أوميغا 6 أساسي (ω-6).

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة شبه الأساسية

على الرغم من أهميتها ، لا تشارك ALA و LA بشكل مباشر في الأدوار البيولوجية المختلفة التي تمارس دور السلائف. من ناحية أخرى ، تتمتع مشتقاتها بالنشاط الأيضي "الحقيقي". على التوالى:

• حمض eicosapentaenoic (EPA - 20: 5n-3) ، وهو أوميغا 3 شبه أساسي - ينتج عن طريق ALA ؛
• حمض docosahexaenoic (DHA - 22: 6n-3) ، وهو أوميغا 3 شبه أساسي - ينتج عن طريق ALA ؛
• حمض جاما لينولينيك (GLA - 18: 3n-6) ، وهو أوميغا 6 شبه أساسي - تنتجه LA ؛
• حمض ديومو جاما لينولينيك (DGLA - 20: 3n-6) ، أوميغا 6 شبه أساسي - أنتجته LA ؛
• حمض الأراكيدونيك (AA - 20: 4n-6) ، وهو أوميغا 6 شبه أساسي - تنتجه LA.

لمعرفة المزيد: كل شيء عن أوميغا 3 لمعرفة المزيد: كل شيء عن أوميغا 6 الميثيلين (-CH2-). يشار إلى هذا النموذج أيضًا باسم نموذج ثنائي فينيل ميثان.

ملحوظة: الأحماض الدهنية الأساسية هي جميع الأحماض الدهنية التي تخللها أوميغا 3 وأوميغا 6 ميثيلين.

أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة

اسم شائع اسم الدهن الاسم الكيميائي حمض هيكساديكاترينويك (HTA) 16: 3 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة حمض 7،10،13-هيكساديكاترينويك حمض ألفا لينولينيك (ALA) 18: 3 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-9 ، 12 ، 15-أوكتاديكاترينويك أسيد حمض ستيريدونيك (SDA) 18: 4 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-6،9،12،15 ، حمض أوكتاديكاتيترينويك حمض الإيكوساترينويك (ETE) 20: 3 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-11 ، 14 ، 17-إيكوساترينويك أسيد حمض Eicosatetraenoic (ETA) 20: 4 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-8 ، 11 ، 14 ، 17-إيكوساتيترينويك حمض حمض Eicosapentaenoic (EPA ، وحمض Timnodonic) 20: 5 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-6،9،12،15،18-حمض إيكوسابنتاينويك حمض هينيكوسابينويك (HPA) 21: 5 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-7،10،13،16،19-حمض هينيكوسابينويك حمض دوكوسابنتاينويك (DPA ، حمض الكلوبانودونيك) 22: 5 (ن -3) all-cis-7،10،13،16،19-حمض دوكوسابنتاينويك حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA ، حمض عنق الرحم) 22: 6 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-4،7،10،13،16،19-حمض دوكوساهيكسانويك حمض التيتراكوسابنتاينويك 24: 5 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-9،12،15،18،21-حمض تتراكوسابنتاينويك حمض التيتراكوساهيكسانويك (حمض النيسينيك) 24: 6 (ن -3) كل رابطة الدول المستقلة-6،9،12،15،18،21-حمض تتراكوساهيكسانويك

أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة

اسم شائع اسم الدهون الاسم الكيميائي حمض اللينوليك (LA) 18: 2 (ن -6) كل رابطة الدول المستقلة-9.12-أوكتاديكاديونويك أسيد حمض جاما لينولينيك (GLA) 18: 3 (ن -6) كل رابطة الدول المستقلةحمض -6،9،12-أوكتاديكاترينويك حمض إيكوسادينويك 20: 2 (ن -6) كل رابطة الدول المستقلة-11 ، 14-حمض إيكوسادينويك حمض ديومو جاما لينولينيك (DGLA) 20: 3 (ن -6) كل رابطة الدول المستقلة-8 ، 11 ، 14-إيكوساترينويك أسيد حمض الأراكيدونيك (AA) 20: 4 (ن -6) كل رابطة الدول المستقلة-5،8،11،14-إيكوساتيترينويك حمض حمض دوكوزاديونويك 22: 2 (ن -6) كل رابطة الدول المستقلة-حمض 13،16-دوكوزاديونويك حمض الأدرينيك (AdA) 22: 4 (ن - 6) كل رابطة الدول المستقلة-7،10،13،16-دوكوساتيترينويك حمض حمض Docosapentaenoic (حمض Osbond) 22: 5 (ن - 6) كل رابطة الدول المستقلة-4،7،10،13،16-حمض دوكوسابنتاينويك حمض التيتراكوساتيترينويك 24: 4 (ن - 6) all-cis-9،12،15،18-حمض التيتراكوساتيترينويك حمض التيتراكوسابنتاينويك 24: 5 (ن - 6) كل رابطة الدول المستقلةحمض تتراكوسابنتاينويك 6،9،12،15،18

أوميغا 9 ، أحادي وغير مشبع

اسم شائع اسم الدهون الاسم الكيميائي حمض الأوليك 18: 1 (ن -9) هل أنت هناك-9-أوكتاديسينويك أسيد حمض الإيكوزينويك 20: 1 (ن -9) هل أنت هناك-11-حمض إيكوزينويك حمض طبي 20: 3 (ن -9) كل رابطة الدول المستقلة-5،8،11-حمض الايكوساترينويك حمض الأيروسيك 22: 1 (ن -9) هل أنت هناك-13-حمض دوكوسينويك حمض نيرفونيك 24: 1 (ن -9) هل أنت هناك-15-حمض تتراكوزينويك