«الأحماض الأمينية الأساسية: مقدمة
يتم التعبير عن الاحتياجات اليومية من الأحماض الأمينية الأساسية بالملجم / كجم / يوم وتختلف وفقًا لعمر الشخص المعني وحالته الصحية.
لتلبية هذا المطلب يكفي دائمًا تناول غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا (يعادل حوالي 10٪ من إجمالي الطاقة) ، ويمكن أن تظهر أوجه القصور المحددة فقط في حالة وجود بعض الحالات المرضية أو اضطرابات الأكل أو العادات الغذائية غير السليمة (نباتي ، فواكه ، حمية غذائية خام ، إلخ) استمرت لفترات طويلة من الزمن.
يحتاج الأطفال والرياضيون إلى بروتين أكثر من بقية السكان. ومع ذلك ، يمكن تلبية الحاجة المتزايدة ببساطة عن طريق زيادة مدخول السعرات الحرارية الإجمالي.
يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للممرضات أو النساء الحوامل حيث البروتينات ، نظرًا لوظيفتها البلاستيكية ، لها أهمية أساسية.
للحصول على كميات كافية من الأحماض الأمينية الأساسية ، يوصي معظم خبراء التغذية باستهلاك كمية من البروتين تساوي:
10-20٪ من السعرات الحرارية اليومية (جرام واحد من البروتين يساوي 4 كيلو كالوري أو 17 كيلو جول) أو 1-1.5 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم *
* عند حساب متطلبات البروتين اليومية ، يؤخذ في الاعتبار وزن الجسم المطلوب (الوزن المثالي) وليس وزن الجسم الفعلي. في الأطفال حديثي الولادة ، يرتفع هذا الشرط إلى 2.2 جرام لكل كيلوغرام. في الرياضيين وفي مرحلة النمو ، يكون تناول البروتين بالقرب من الحد الأعلى (1.5 جم / كجم) أكثر ملاءمة ، بينما بالنسبة للمرضى المستقرين ، قد يكفي 0.8-1 جرام بروتين لكل كيلوجرام.
يمكن تبرير تكامل الأحماض الأمينية الأساسية من أجل:
عدائي الماراثون
بناة الجسم
النباتيين
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا فقيرًا باللحوم والبيض والأسماك
الأشخاص الذين لأسباب العمل أو الأنشطة الرياضية المهنية غير قادرين على دعم وجبات رئيسية كاملة كافية للاحتياجات اليومية من البروتين
