سلطة نباتية روسية

بطاقة الهوية للوصفة

197 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

150 جرام جزر
70 مل من حليب الصويا
120 مل من زيت فول الصويا أو الأرز أو زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون غير معالج
1 ملعقة صغيرة كركم
ب. من الفلفل
ب. من الملح
200 جرام بطاطس
150 جرام من البازلاء
1 ملعقة صغيرة خردل

المواد المطلوبة

لوح تقطيع الطعام
قشر الخضار
سكين
طاجن لطهي الخضار
أوعية بأحجام مختلفة
فيلم شفاف

تحضير

قشري البطاطس واغسليها جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قم بإجراء نفس العملية للجزر أيضًا.
اسكبي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي ، ملح خفيف ، اطبخي مزيج الخضار بشكل منفصل: حسب الحجم ، يتطلب الجزر 5-7 دقائق ، البطاطس 4-5 دقائق والبازلاء 7-8 دقائق.

هل كنت تعلم هذا
يُنصح بطهي الخضار بشكل منفصل: بهذه الطريقة ستحصل على مكعبات بألوان زاهية ونكهات أكثر كثافة. من خلال طهي الخضار معًا ، نحصل على ألوان باهتة وطعم غير محدد.
تنبيه: أوقات الطهي تعتمد على حجم الخضار المقطعة.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، صفي الخضار جيدًا واتركها تبرد تمامًا.
حضري المايونيز النباتي. في دورق ، اخلطي حليب الصويا ، الذرة أو زيت الصويا ، معجون الخردل ، الملح ، الفلفل ، الكركم (لإعطاء اللون) وقطرة من عصير الليمون. اغمروا الخلاط واخلطوا كل شيء حتى تحصلوا على القوام الكلاسيكي للمايونيز. يمكن لمن يريدون صلصة أكثر سمكًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت البذور. للحصول على مايونيز نباتي أكثر نعومة وخفة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من زبادي الصويا الطبيعي.
اخلطي المايونيز النباتي مع مكعبات الخضار المسلوقة. قسّم السلطة الروسية إلى أوعية (أو امزجها في وعاء كبير) واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

تعليق أليس - PersonalCooker

أنا أضمن لك أن هذا الإصدار ليس لديه ما يحسد عليه بالنسبة للإصدار التقليدي ، الغني بالبيض والكوليسترول: وصفة لا تأكل اللحوم ، وإذا كنت لا تصدقها ، فجربها بنفسك!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

سلطة نباتية روسية هي طعام يقع في مجموعة التوابل.
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات هي في الأساس أحماض دهنية بسيطة ومتعددة غير مشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية منخفضة.
الكوليسترول غائب ، بينما الألياف وفيرة.
سلطة نباتية روسية هي طعام يتطلب ، من أجل وضعه في سياق النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، نسبة أقل من المعتاد واستبعاد الدهون المتبلية.
لا يوجد لديه موانع التمثيل الغذائي.
إنه غير ضار في حالة مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ، وهو مناسب للنظام الغذائي النباتي والبيض اللاكتوز.
يبلغ متوسط حصة السلطة النباتية الروسية (كصلصة) حوالي 50-100 جرام (100-200 سعرة حرارية).