في عيد الميلاد ، يتم إحضار التقاليد إلى المائدة ، لذلك حتى أبسط الوصفات تتحول إلى روائع حقيقية! تحظى أطباق السينوغرافيا بالأولوية ، لذا أقترح عليك اليوم نوعًا من السبانخ على شكل خشب التنوب وفطيرة الريكوتا ، وهي رمز كلاسيكي لأجمل حفلة في العام! فلنعدها معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 154 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 100 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- 150 جرام من الريكوتا الطازج
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 160 جم (4 متوسط) من بياض البيض
- 60 جم (3 متوسط) من صفار البيض
- 100 مل حليب
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور
- ب. من الفلفل
- 5 غرام ملح
- 3 غرام خميرة فورية
- الطعام المطهو على البخار: 250 جرام من السبانخ
- 50 جرام طماطم كرزية
المواد المطلوبة
- قالب سيليكون على شكل تنوب (ارتفاع 30 سم)
- أوعية بأحجام مختلفة
- الغمر خلاط
- مقلاة كبيرة
- لوح التقطيع
- سكين
- الميزان يزن الطعام
- سياط كهربائية
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لتنظيف السبانخ. بمجرد غسل السبانخ بالبخار ، اتركها تبرد وعصرها للتخلص من السوائل الزائدة.
- تزن 250 جم من السبانخ ونمزجها في كوب الخلاط مع الملح والفلفل وصفار البيض والحليب. امزج كل شيء حتى تحصل على كريم.
هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة نقترح تحضير الفلان بطريقة بديلة. عادة ، لا تتطلب الفطائر استخدام الدقيق أو الخميرة: لجعل العجين أكثر صلابة وأكثر إحكاما ، نقترح بدلاً من ذلك إضافة حوالي 100 جرام من الدقيق ورشة خميرة للفطائر اللذيذة.- سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- يُنخل الدقيق الأبيض في وعاء ويُضاف الخميرة الفورية للفطائر وجبن البارميزان المبشور. أضيفي كريمة السبانخ والزيت وحوالي 100 جرام من الريكوتا الطازجة ، ثم اخلطي حتى تحصلي على خليط.
- يخفق بياض البيض حتى يجمد ويخلط ببطء مع خليط السبانخ.
- ضع قالب السيليكون داخل طبق خبز كبير ، ضع القليل من الطماطم وبضعة أغصان من الريكوتا على قاعدة القالب ، ثم املأها بالمزيج الناتج.
- تحضير الحاوية للحمام المائي. صب حوالي 500 مل من الماء الساخن في أكبر قدر ، مع التأكد من أن مستوى السائل يصل على الأقل من ارتفاع القالب على شكل خشب التنوب.
- توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية وتُطهى في باين ماري لحوالي 30 دقيقة.
- أخرجه من القالب على الفور ، واقلبه برفق وقدميه.
الفكرة الصحيحة
يمكنك تقديم فطيرة الريكوتا والسبانخ مع صلصة الطماطم أو مع الجبن الكريمي.تعليق أليس - PersonalCooker
هل أعجبتك الفكرة ، إذا لم يكن لديك قالب على شكل التنوب ، يمكنك بالطبع استخدام قوالب النجمة أو قالب كعك دائري بسيط! يمكنك إثراء العجين بأنواع أخرى من الجبن ، أو بالخضروات الأخرى: حتى في عيد الميلاد ، أطلق العنان لخيالك واجلب الفرح إلى الطاولة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الريكوتا والسبانخ Flan هو طعام يقع ضمن مجموعة المقبلات أو الأطباق الفردية ، اعتمادًا على الاستخدام ، فهو يحتوي على كمية معتدلة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها في المقام الأول عن طريق الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية. يعتبر الكوليسترول أكثر أهمية ، في حين أن الألياف ليست وفيرة.
فطيرة الريكوتا والسبانخ من الأطعمة التي تتطلب جزءًا أصغر من المعتاد من أجل وضعها في سياق النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و / أو المتأثرين بأمراض التمثيل الغذائي (فرط كوليسترول الدم ، ارتفاع السكر في الدم وزيادة شحوم الدم). لا ينصح به في حالة مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
ينسجم مع النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن ، في حين أنه غير مناسب للتغذية النباتية.
متوسط حصة الريكوتا والسبانخ فلان (كفاتح للشهية) حوالي 100 جرام (150 كيلو كالوري).
