تشيز كيك الأفوكادو

بطاقة الهوية للوصفة

219 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

للقاعدة

220 جرام بسكويت الشوكولاتة أو البسكويت الجاف
50 مل من الحليب

للهلام

250 جرام من التوت الأسود
40 غرام سكر
عصير ليمون غير معالج
2 جم (1 ورقة) من الزجاج

للقشدة

2 ملاعق كبيرة من الحليب
8 جرام من isinglass
خلاصة الفانيلا
عصير الليمون غير المعالج وقشره
50 جرام سكر بودرة
150 جرام زبادي
150 جرام جبنة قابلة للدهن
220 جرام من لب الأفوكادو

المواد المطلوبة

قالب دائري بقطر 16 سم
شوبك
صحن
الميزان يزن الطعام
مقلاة
غربال
خلاط
لوح التقطيع
سكين

تحضير

اجمع بسكويت الشوكولاتة الجاف في كيس بلاستيكي واقطعه إلى فتات بمساعدة شوبك. اجمع فتات البسكويت في وعاء ، ثم أضف الحليب واخلط كل شيء بيديك: سيكون عليك الحصول على قوام متفتت.
يُسكب المزيج على قاعدة الحلقة ويُسوّى بظهر الملعقة ، ويُترك القاعدة لتتجمد في الثلاجة.
في هذه الأثناء ، حضري الطبقة الأولى من كعكة الجبن (جبنة كريمية). انقع رقائق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق على الأقل.
قطعي ثمرة أفوكادو ناضجة إلى نصفين بالطول. قم بإزالة اللب ، ربما بمساعدة سكين. قشر كل نصف حبة أفوكادو واقطع اللب.

النصيحة جيدة
للحصول على نتيجة ممتازة ، يجب أن تكون الأفوكادو ناضجة جدًا.لفهم الدرجة الصحيحة من النضج ، اضغطي ببساطة على قشرتها برفق: إذا غاص الإصبع قليلاً ، فهذا يعني أن الأفوكادو قد نضجت في النقطة الصحيحة.

نقطع لب الأفوكادو إلى مكعبات. يُمزج لب الأفوكادو في الخلاط ، ويُضاف نكهة الليمون وعصير النصف وخلاصة الفانيليا.
امزج بشكل متقطع حتى يذكرك الخليط بقوام الكريمة.
اخلطي كريمة الأفوكادو مع الجبن القابل للدهن واللبن الأبيض والسكر البودرة.
تذوب في الميكروويف عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب. صب الكأس المذاب في الجبن الكريمي والأفوكادو.
أخرجي قاعدة البسكويت من الثلاجة واملئي الحلقة بكريمة الأفوكادو. اتركيه ليوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
عندما يصبح الكريم صلبًا ، ابدأ في تحضير غطاء بلاك بيري. انقع ورقة الجيلاتين في ماء بارد. في مقلاة ، يُمزج التوت الأسود (المجمد في هذه الحالة) ويُطهى على نار عالية مع السكر وعصير الليمون لمدة 5 دقائق ، مع التحريك كثيرًا حتى تحصل على نوع من المربى.
عندما يصبح مربى العليق جاهزًا وذابًا ، أضيفي طبقة الجيلاتين ، وخففت وعصرها ماء النقع.
مرر مربى العليق من خلال مصفاة لإزالة البذور. اتركيه ليبرد لمدة عشر دقائق.
أخرجي التشيز كيك من الثلاجة ، وغطيها بصلصة بلاك بيري ، وضعيها في الثلاجة مرة أخرى للمساعدة في التماسك. اتركيه ليبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل: لتسريع الوقت ، يمكنك ترك الكعكة في الفريزر.
قطّعي كعكة الجبن الباردة (لكن غير المجمدة) إلى شرائح وقدميها.

تعليق أليس - PersonalCooker

أود أن أقول إن هذه كعكة تستحق الثناء: الطعم والملمس يجعلان كعكة الجبن مميزة حقًا! إذا كنت لا تحب جيلي بلاك بيري ، يمكنك استبداله بمربى فاكهة حمراء بسيط: جربه ، ستشعر بالإثارة!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

تشيز كيك الأفوكادو هو طعام يقع في فئة الحلويات.
يحتوي على متوسط مدخول الطاقة ، الذي يتم توفيره بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية غير مشبعة أحادية بشكل أساسي ، وتميل الكربوهيدرات إلى أن تكون بسيطة والببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية.
الكوليسترول منخفض ، بينما الألياف وفيرة.
تشيز كيك الأفوكادو لا يصلح لجميع الأنظمة الغذائية. في الواقع لا ينصح به في حالة زيادة الوزن وعدم تحمل اللاكتوز. لا ينصح به في حالة مرض الاضطرابات الهضمية (ما لم يتم استخدام البسكويت الجاف الخالي من الغلوتين) ، ولا يفي بمعايير النظام الغذائي النباتي والنباتي (ضع في الاعتبار وجود isinglass ، تم الحصول عليها من الخنازير).
متوسط الحصة من كعكة الجبن الأفوكادو ، عند استخدامها كوجبة خفيفة ، لا تقل عن 40-60 جرام (85-130 كيلو كالوري).