صلصة أورورا

بطاقة الهوية للوصفة

82 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

400 مل من الحليب
30 جم نشا ذرة
100 غرام من هريس الطماطم المخملي أو 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
رشة ملح
20 جرام جبن بارميزان مبشور

المواد المطلوبة

طبق خزفي
سوط
صحن
الميزان يزن الطعام

تحضير

يُسكب 300 مل من الحليب في قدر ويُضاف القليل من الملح. دافئ بلطف.
في هذه الأثناء ، قم بإذابة نشا الذرة في الحليب البارد المتبقي. أضيفي معجون الطماطم واستمري في الخلط بالمضرب الكهربائي لخلط جميع المكونات: سيتحول الحليب إلى لون وردي-أحمر (ومن هنا جاءت تسميته "صلصة الشفق").
عندما يغلي الحليب في القدر تقريبًا ، أضيفي الحليب مع الطماطم والنشا واستمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة: يُطهى لبضع دقائق على نار منخفضة جدًا.

هل كنت تعلم هذا
كبديل لمعجون الطماطم ، من الممكن استخدام الهريس (ويفضل أن يكون مخمليًا): في هذه الحالة ، ستكون الصلصة أكثر سيولة بسبب وجود الماء في المهروس. لجعل الصلصة أكثر سمكًا ، يُنصح بتسخين هريس الطماطم بشكل منفصل لتجفيفه من الماء الموجود: لذلك أضف القليل من الصلصة فقط عندما يتكاثف البشاميل.

أطفئي النار ونكّري الصلصة بجبنة البارميزان المبشورة. إذا لم يتم استخدام صلصة الشفق على الفور ، فمن المستحسن تغطيتها بغطاء بلاستيكي لتجنب تجفيفها على السطح.

تعليق أليس - PersonalCooker

ستنتصر الأسماك أو اللحوم أو المعكرونة أو الخضار البسيطة في النكهة مع هذه الصلصة المميزة ذات اللون الأصفر البرتقالي التي تذكر بألوان الفجر! في المطبخ ، تحتاج أيضًا إلى القليل من الشعر وهذه الوصفة دليل على ذلك!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

صلصة أورورا هي قاعدة بهار لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، حتى إذا كانت بعض الوصفات تتطلب استخدام البشاميل بدلاً من الحليب الكثيف بنشا الذرة.
تأتي الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات (المعقدة بشكل أساسي) ، تليها البروتينات (بشكل أساسي ذات القيمة البيولوجية العالية) وأخيراً من الدهون (منخفضة ولكنها مشبعة بشكل أساسي) الكوليسترول متواضع مثل الألياف.
صلصة أورورا مناسبة لأي نوع من أنواع الحمية باستثناء عدم تحمل اللاكتوز والنظام الغذائي النباتي ، حيث يبلغ متوسط الحصة حوالي 100 جرام (80 كيلو كالوري).