السلطات والفواكه والخضروات تكثر على موائد الصيف! في بعض الأيام يكون من المستحيل إشعال النار ، كما تعلمون ، الأطباق الطازجة هي الأكثر شعبية! لذلك ، لمواجهة حرارة الصيف ، فكرت في طبق بارد لذيذ وبديل ، وهو أيضًا مثالي (ولكن ليس فقط) لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا! دعنا نرى الفكرة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 129 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غ من عضلات السيتان أو القمح أو الموبور
- 1 غصن من البقدونس
- عدد قليل من أوراق الريحان
- عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
- 100 غرام أرز بني
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 10 جرام غوماسيو
- عصير ليمون غير معالج
- 20 جرام سكر بني
- 4-5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
- 400 جرام من تين فيوروني
- 1 عود كرفس
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين حاد
- طبق
- مقلاة
تحضير
يرجى الملاحظة
لصنع هذا الطبق استخدمنا Mopur المُعد مسبقًا. الموبور هو نوع خاص من اللحوم النباتية يتم تحضيره عن طريق خلط الغلوتين النقي ودقيق البقوليات والملح والتوابل والماء والزيت والخميرة الأم. كبديل لـ Mopur ، من الممكن استخدام Seitan أو Wheat Muscle.- قم بإعداد Mopur باتباع هذه الوصفة.
- حضري الخل البلسمي ، اسكبي بضع ملاعق كبيرة من الخل البلسمي العضوي في مقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة من قصب السكر الكامل واطهيه مع التحريك من حين لآخر. يكون التخفيض جاهزًا عندما يتبخر السائل في منتصف الطريق. بارد: مع انخفاض درجة الحرارة ، سوف يثخن الصقيل.
- في هذه الأثناء ، يُسلق الأرز البني لمدة 15 دقيقة (أو للمدة المذكورة على العبوة). يُصفّى الأرز البني ويُنكه بملعقة كبيرة من الزيت ومزيج من الأعشاب العطرية (مثل الثوم المعمر والبقدونس والريحان).
- قم بتقطيع الموبور إلى شرائح رفيعة جدًا: من الممكن تسهيل القطع باستخدام آلة التقطيع.
- اغسل التين فيوروني وقطّعه إلى شرائح رفيعة أكثر أو أقل.
- رتبي شرائح الموبور الرقيقة فوق التين. تحضير الصلصة عن طريق استحلاب الزيت وعصير الليمون. نرش نوط اللحم النباتي بالصلصة التي تم الحصول عليها ويضاف الجوماسيو (أو بذور السمسم والملح الكامل) والكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة.
هل كنت تعلم هذا
Gomasio عبارة عن بهار محضر من بذور السمسم والملح وربما الأعشاب البحرية.- رتبي الأرز البني المتبل في وسط الطبق وقدميه مع خل البلسميك المحضر مسبقًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
أنا أحب التباين "الحلو والمالح" وهذا الطبق البارد هو دليل على ذلك! إذا أردت أن تجرؤ ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الفراولة أو تزيين شرائح اللحم النباتي بصلصة نباتية من الريحان أو الجرجير!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كارباتشيو لحم الخضار مع الأرز هو طبق نباتي متوسط الطاقة. يتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، ولكن الدهون تلعب أيضًا دورًا مهمًا إلى حد ما ؛ البروتينات أقل أهمية. تفكك الأحماض الدهنية إيجابي لعملية التمثيل الغذائي ، والكوليسترول غائب والألياف وفيرة للغاية.
كارباتشيو لحم الخضار مع الأرز هو طبق مناسب لأي نظام غذائي ، حتى لو كان في حالة مرض السكري ينصح بتخفيف أجزاء الطبق.
متوسط الحصة حوالي 150-250 جم (190-320 سعرة حرارية).
