النكهات المتناقضة تأتي إلى الطبق: ماذا يحدث إذا قمنا بدمج المشمش الحامض السكرية مع نكهة الكوسة اللذيذة وقمنا بإنهائها برائحة قوية من إكليل الجبل؟ اليوم سنكتشف من خلال تحضير ريزوتو فاخر لا ينبغي تفويته!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 91 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام أرز
- 150 جرام كوسة
- 300 غرام من المشمش
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 1 غصن من إكليل الجبل
- ب. (حوالي 800 مل) من مرق الخضار
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- لوح التقطيع
- سكين
- ملعقة خشبية
تحضير
- تحضير مرق الخضار: للحصول على الوصفة الكاملة ، انقر هنا.
- اغسلي الكوسة وقصيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر ، وتحمر الكوسة مع إضافة الملح والفلفل.
- في هذه الأثناء ، اغسلي المشمش وقطعيه إلى نصفين وأزيلي الحجر. نقطع المشمش إلى مكعبات.
- عندما تصبح الكوسة ذهبية ، أضيفي نصف حبة من المشمش واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- في هذه المرحلة ، أضيفي الأرز واخلطيهم لخلط المكونات.
- رشي الأرز بإضافة مغرفة من مرق الخضار في وقت واحد: حافظي على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر وترطيب الأرز كلما احتاج ذلك. يُطهى لمدة 12-14 دقيقة ، حسب نوع الأرز المختار.
- قبل طهي الأرز ببضع دقائق ، أضيفي غصنًا من إكليل الجبل ، وإذا لزم الأمر ، تبله بالملح والفلفل.
البديل الصحيح
للحصول على أرز مع نكهات أكثر حلاوة ، استبدل المشمش بمكعبات الخوخ أو أضف بضع قطع من البطيخ. جرب وصفة أكلة البطيخ!- أطفئي النار وأضيفي جبنة البارميزان المبشورة وقلبي وقدمي الطبق مع مكعبات قليلة من المشمش النيء.
تعليق أليس - PersonalCooker
المزيج غير العادي والمحفوف بالمخاطر رائع: للحصول على مذاق أقوى ، استبدل البارميزان بالبيكورينو أو قلّبه بملعقة من الجورجونزولا.إذا أحببت الطعم ، يمكنك استخدام هذه الصلصة لتتبيل المعكرونة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الريزوتو بالمشمش ، الكوسا وإكليل الجبل هو إعداد يعد جزءًا من الدورات الأولى.
يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ويتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الكوليسترول غير ذي صلة وكذلك الألياف.
يعتبر الريزوتو بالمشمش والكوسا وإكليل الجبل من الأطعمة التي تناسب معظم الأنظمة الغذائية ؛ يجب تقليل الحصة في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
يحتوي على كميات صغيرة من اللاكتوز ، ولهذا لا ينبغي أن يستهلكه الحليب الأكثر حساسية الذي لا يتحمل السكر ؛ بما أنه لا يحتوي على الغلوتين ، فإنه يفسح المجال للنظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية.
إنه مستثنى من الفلسفة النباتية ولكن ليس من الفلسفة النباتية.
يبلغ متوسط الحصة (من الطعام المطبوخ) حوالي 350-400 جم (320-365 سعرة حرارية).
