في قائمة أطباق الخضار الجانبية المفضلة ، تستحق البطاطس بلا شك المنصة. اليوم سوف أطهو لك بطاطس محمرة مقرمشة للغاية! ستقول "أي أخبار". لكن كن حريص! بشكل عام ، لجعل البطاطس المخبوزة جذابة ومقرمشة ، يمكنك استخدام الزيت حسب الرغبة: اليوم سأكشف عن بعض الحيل للحصول على بطاطس مقرمشة مع القليل جدًا من الزيت. السر؟ دقيق الذرة! لنكتشف هذه الوصفة معًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 111 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 700 جرام بطاطس
- رشة ملح
- رشة فلفل
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 غصن من إكليل الجبل
- حوالي 20 جرام (1 ملعقة كبيرة) من دقيق الذرة الصفراء
المواد المطلوبة
- مقشرة خضروات
- قدر كبير
- طبق بيركس
- ملعقة خشبية
- مغرفة
- مصفاة
تحضير
لتحضير البطاطس المخبوزة والمقرمشة سنستخدم 3 حيل مهمة:
- طهي البطاطس مسبقًا في الماء المغلي: يمكن أن يقلل ذلك من وقت الطهي في الفرن ، ويمنع جفاف البطاطس كثيرًا.
- تبريد البطاطس بعد الطهي المسبق في الماء: يُضاف الزيت فقط عندما تبرد البطاطس ، وبهذه الطريقة تتطلب البطاطس زيتًا أقل.
- قم برش القليل من دقيق الذرة قبل طهي البطاطس في الفرن: دقيق الذرة يفضل القشرة الذهبية.
- قشر البطاطس بعد غسلها بالماء العذب وتجفيفها.
- احصل على قطع صغيرة من البطاطس ، مع الحرص على الحفاظ على نفس الحجم (من المهم صنع قطع صغيرة من البطاطس ذات حجم متساوٍ للطهي المنتظم).
- تُسكب قطع البطاطس في قدر ويُملأ بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُحسب بعد 3 دقائق فقط من الغليان.
- صفي البطاطس وتبليها بالملح. دع البطاطس تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- تُدهن صينية بايركس كبيرة بملعقتين كبيرتين من الزيت. نسكب البطاطس ونخلط جيدا. ضع البطاطس بملعقة مسطحة مع تجنب تداخلها.
- يرش الفلفل ويضاف إكليل الجبل المفروم أو المفروم.
- قبل الخبز ، رشي سطح البطاطس بحفنة من دقيق الذرة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- قدمي البطاطس ساخنة جدًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
حيلة حقيقية لإضافة دقيق الذرة قبل الانتهاء من الخبز ، أليس كذلك؟ بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام سميد القمح القاسي أو فتات الخبز. رش وهذا كل شيء. هل جربت البطاطا المخبوزة مع عضلة القمح؟
جرب أيضًا البطاطس في مقلاة (مع القليل من الزيت).القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البطاطس المخبوزة المقرمشة مع القليل من الزيت هي طبق جانبي مليء بالطاقة. هذا ، الذي يتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات (منخفض الدهون) ، يتطلب كميات استهلاك معتدلة (خاصة إذا كان الاستهلاك عالي التردد). يتوافق متوسط حصة البطاطس المقرمشة المخبوزة مع القليل من الزيت مع حوالي 100-150 جم (110-165 سعرة حرارية).
