ماذا يكون؟
الأطعمة المبتكرة أو الجديدة هي الأطعمة التي تم تطبيق عملية إنتاج مختلفة عن تلك الشائعة ، أو تم تطبيق تعديلات وراثية للحصول على مزايا مثل:
.jpg)
الأطعمة المبتكرة هي نتيجة تطبيق التقنيات الحيوية الحديثة أو التقنيات الحيوية المبتكرة.
التكنولوجيا الحيوية
التكنولوجيا الحيوية هي تخصص يدرس تقنيات الإنتاج من خلال استخدام أنظمة المعيشة مثل: الكائنات الدقيقة والخلايا الحيوانية وخلايا الخضروات. في التكنولوجيا الحيوية الغذائية كلاسيكي تتم متابعة التطبيقات التقليدية (الخميرة للخبز ، ومنفحة الجبن ، وما إلى ذلك) ولكن مؤخرًا طرق جديدة للعزل الأنزيمي الجزيئي (مثل إنزيم RENNINA الفطري لصنع الجبن بدلاً من المنفحة ، أو الإنزيمات البكتيرية الأخرى لنضج اللحوم أو لتثبيت البيرة أو لإنتاج المحليات أو لإنتاج الأحماض الأمينية الفردية).
التكنولوجيا الحيوية والتلاعب الجيني
يعد تعديل التراث الجيني إحدى تقنيات الهندسة الوراثية المفيدة لإنتاج بعض الأطعمة المبتكرة ؛ تسمح هذه الطريقة "بقطع ، خياطة ، إضافة واختيار" تسلسل الجينات داخل الخلايا حقيقية النواة والخلايا بدائية النواة ، من أجل تخليق بروتينات مختلفة عن البروتينات الأصلية. ويترتب على ذلك ، في كل من علم النبات والزراعة (وبالتالي لإنتاج مبتكر الأطعمة) ، وفي المجال الطبي (للإنتاج الدوائي) ، تتولى التقانات الحيوية بشكل متزايد دورًا رائدًا.
الأطعمة المعدلة وراثيا
الأطعمة المبتكرة المحورة جينيا هي منتجات يتم الحصول عليها من خلال إعادة التركيب الجيني للكائنات التي تنتمي أيضًا إلى أنواع وممالك مختلفة ؛ قد يتساءل القارئ عن الفائدة التطبيقية لتقنية حيوية مماثلة ... من السهل القول! بأخذ مثال واضح ، باستخدام الحمض النووي المؤتلف لتعزيز النبات ، سيكون ... في الواقع ، من الممكن ... زيادة مقاومته في المحاصيل.تجنب استخدام العديد من المواد الكيميائية مثل مبيدات الآفات المعروفة (على سبيل المثال: مزيج من السم [غير ضار بالبشر] Bacillus thuringensis على النباتات ، فإنه يقاوم انتشار يرقات الحشرات الضارة في المحاصيل ... ولكن لم يتضح بعد ما إذا كان تأثيره يمتد أيضًا إلى يرقات الحشرات المفيدة).
أكثر الأطعمة المبتكرة المعدلة وراثيا شيوعًا هي: الذرة ، البطاطس ، فول الصويا ، الطماطم ، الكانولا ، الفاصوليا ، إلخ.
هل هم ضارون؟
في الوقت الحالي ، تكمن الصعوبة الكبيرة في "التوسع الأوروبي للأطعمة المبتكرة من الخارج" في الاعتقاد بأن الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) يمكن أن تضر بالبيئة المحيطة (تلوث المحاصيل التقليدية الأخرى) وصحة المستهلكين ... أود أن أقول مع ذلك لا بد من التأكيد على أن ندرة المعلومات والكشف غير الفعال المرتبط بالإرهاب النفسي من قبل الهيئات المحافظة قد ساهم في تشويه المفاهيم الأساسية لفهم الأطعمة المبتكرة ، ولكن من وجهة نظري لا شك أن نشر المحاصيل المحورة جينيا والماشية يمكن أن يعرض للخطر التنوع البيولوجي للأنواع الحيوانية والنباتية النقية.
أنظمة
الأطعمة المبتكرة ، وبالتالي الكائنات المعدلة وراثيًا والكائنات المعدلة وراثيًا بالفعل (إذا كنت تفضل ذلك ...) ، تخضع للتنظيم من قبل المفوضية الأوروبية. يحدد التوجيه المعني (G.U. L.43 بتاريخ 14 فبراير 1997) أشكال وضع العلامات للحصول على معلومات صحيحة عن المستهلكين / المستخدمين ؛ يعتبر التوسيم المحدد للأطعمة الحيوية المبتكرة (البذور ، الزبادي ، الدرنات ، إلخ) إلزاميًا ، في حين أن تلك الخاصة بالأطعمة غير الحيوية المبتكرة (النشا ، والألياف الغذائية ، والبروتينات ، والليسيثين ، وما إلى ذلك) مطلوبة فقط إذا كانت مختلفة تمامًا. من التقليدية.
المعدلة وراثيا و / أو الكائنات المعدلة وراثيا .... هل كانت ضرورية؟
وفقًا لكبار المنتجين ومعاهد البحوث في مجال التكنولوجيا الحيوية ، فإن إنتاج الكائنات الحية النباتية والحيوانية ذات التركيب الوراثي الذي عدله الإنسان ، لصالح إنتاجيتها و / أو محصولها (ومن هنا الربح!) ، أمر غير ممكن مطلقًا.
هذا بالتأكيد تعديل الآن لا رجعة فيه الذي يدخل كائنات غريبة جديدة في البيئة ، وقد يؤدي ذلك إلى:
- فقدان التنوع البيولوجي والضرر الدائم للنباتات والحيوانات البرية
- آثار طويلة الأمد غير متوقعة
- إدخال فيروسات جديدة
- مقاومة المضادات الحيوية
- تهديد للزراعة العضوية والعضوية
- تلوث لا رجعة فيه للنظام البيئي بأكمله.
اسأل ... قبل إصابة الكوكب ، كان بإمكانهم على الأقل طرح رأينا! بعد 20 عامًا من الزراعة المعدلة وراثيًا من قبل جميع دول العالم ... أصبح المحصول العضوي أو حتى العضوي فقط مجرد محصول UTOPISTIC.
