ما هو وايت بيت؟
Whitebait (المعروف جدليًا باسم gianchetti و neonata و cento bocconi و nuccu وما إلى ذلك) هي أسماك صغيرة شفافة أو بلون الحليب.
يتم اصطيادها واستخدامها للأغراض الغذائية ، ويعتبر الطعم الأبيض من الأسماك الصغيرة بيولوجيًا (الزريعة) ؛ لذلك فهي ليست مسألة سمكة تبقى صغيرة الحجم.
"Bianchetto" ليس مرادفًا لـ "lattarino" (أكواديلا) ؛ هذا المخلوق ، الذي يظل صغيرًا جدًا حتى في شكل بالغ ، يصبح أكبر بمقدار 5-6 مرات من الطعم الأبيض.
تتميز أنواع الأسماك التي تتكون منها الطعم الأبيض بخاصية قضاء مرحلة حديثي الولادة بأكملها على الساحل الساحلي ، حيث تظل منظمة في مدارس كثيفة للغاية حتى نهاية التطوير اللازم للقيام بالرحلة إلى البحر المفتوح.
عادة ما يعتمد تكوين الطعم الأبيض بشكل أساسي على الأسماك الزرقاء ، مثل الأنشوجة والسردين ؛ في كثير من الأحيان ، على الرغم من أن هذا يعتمد كثيرًا على المنطقة المعنية ، إلا أنه يتم تضمين أنواع مختلفة ، مثل لاتاريني وباغانيللي وساندل (أكثر وفرة في أعالي البحر الأدرياتيكي ، وخاصة في الوديان والبحيرات).
غالبًا ما يستخدم مصطلح "بيانشيتو" كمرادف لكلمة "أحمر الشفاه". في الحقيقة ، هذا الأخير يتشكل بشكل صحيح من قبل الأنواع آفين مينوتا ويأخذ لونًا ورديًا.
لأسباب تتعلق بالاستدامة ، فإن صيد الأسماك البيضاء محظور (لحسن الحظ) بشكل صارم في الوقت الحالي.
يتميز Whitebait بلون حليبي شاحب ، وبالكاد يمكن تمييز النقاط السوداء الصغيرة للعيون. يتم تسويقها في شكل تكتل ، كما لو كانت طعامًا واحدًا ؛ في الواقع ، يوجد في الجزء القياسي من الطعم الأبيض الخام (حوالي 100-150 جم) حوالي مائة أو مائتي عينة.
.jpg)