مع القيمة البيولوجية العالية ، فيتامين B2 (الريبوفلافين) والفوسفور والكالسيوم ، ينتمي Branzi إلى المجموعة الأساسية الثانية من الأطعمة. إنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، خاصة في الإصدارات المحنطة ، وغني أيضًا بالكوليسترول والصوديوم.
كذا:
الأطعمة أمراض معدية تمارين الفيديو
ينتج برانزي من حليب خام كامل أو منزوع الدسم بشكل أساسي من الأبقار (نادرًا ما يضاف إلى حليب الأغنام والماعز) ، وهو عبارة عن عجينة نصف مطبوخة ومضغوطة. بشكل عام ، يكون الحد الأدنى للنضج شهرًا واحدًا ، بمتوسط 6 ، وللتأكيد على "التوابل" ، يصل إلى ما يقرب من عام واحد.
يتمتع برانزي بالاعتراف بالمنتج الغذائي الزراعي التقليدي (PAT) ، لكنه لم يحصل بعد على تسمية المنشأ المحمية (PDO).
