النظام الغذائي للسمنة

ما هو ولماذا

النظام الغذائي للسمنة هو نظام غذائي يهدف إلى تقليل الدهون الزائدة في الجسم ، باعتبارها السبب (المباشر وغير المباشر) لظهور الأمراض الخطيرة ، وتقليل الجودة ومتوسط ​​العمر المتوقع بحد ذاته.

يُعرَّف الشخص بأنه سمين عندما يصل مؤشر كتلة جسمه إلى 30 نقطة أو يتجاوزها ؛ على سبيل المثال ، بالنظر إلى طول الفرد 175 سم ، فإن عتبة السمنة هي حوالي 92 كجم.

لا ينبغي تفسير النظام الغذائي للسمنة على أنه "مخطط" غذائي بسيط أو "علاج دوري" ؛ بل يجب أن يمثل تصحيحًا كليًا ونهائيًا للعادات الذاتية التي أدت إلى التغيير المرضي في تكوين الجسم ووظائف التمثيل الغذائي (نظام غذائي غير صحيح وعدم وجود نشاط بدني مرغوب فيه). ليس من قبيل المصادفة أن "النظام الغذائي" - أصل الكلمة اليونانية واللاتينية - يعني أسلوب / طريقة الحياة.
في نهاية المطاف ، تهدف حمية السمنة بشكل عام إلى: إنقاص الوزن ، وتحسين الاستجابة الهرمونية للأنسولين ، واستقلاب الدهون والجلوكوز ، واللياقة العضلية والدورة الدموية ، وتقليل تراكم حمض البوليك (خاصة في الأشخاص المعرضين للإصابة) ، وإمكانية مضاعفات المفاصل بسبب الحمل الزائد وتقليل مخاطر: تصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والأورام المختلفة ، وتسوس الأسنان ، وعدم الرضا المرضي عن صورة الجسم وما يترتب على ذلك من اضطرابات نفسية ...
يركز نظام السمنة الغذائي على بعض النقاط الرئيسية أو المبادئ الأساسية ؛ من الواضح أن كل محترف لديه رؤيته الخاصة لنظام السمنة الغذائي ، والذي يتوافق مع طريقة فريدة تمامًا ومفسرة ذاتيًا. ومع ذلك ، يتم مشاركة بعض المفاهيم بشكل فريد ، وهي:

1. تصحيح مصدر الطاقة:
1. التقليل من السعرات الحرارية التي يتم تقديمها يوميا
2. الانهيار الغذائي الذاتي
3. استعادة الحصص اليومية الموصى بها للعناصر الكلية والصغرى
4. التوزيع الذاتي للوجبات
5. القضاء على الوجبات السريعة
2. زيادة نفقات الطاقة
1. يشير إلى النشاط البدني العادي (المشي ، الصعود والنزول على السلالم ، ركوب الدراجات ، إلخ).
2. كلاهما يشير إلى النشاط البدني الحركي - بروتوكول التدريب الهوائية / اللاهوائية
3. علاج أو الحد من أي أمراض تؤدي إلى تفاقم (الاختلالات الهرمونية) أو تتفاقم بسبب السمنة (المذكورة أعلاه).

تصحيح التيار الكهربائي

إن تطبيق النظام الغذائي للسمنة يعني تصحيحًا حقيقيًا للنظام الغذائي ، أولاً وقبل كل شيء من الضروري تقليل السعرات الحرارية التي يقدمها البدناء عادةً ؛ بالإضافة إلى التقليص المطلق ، أي تقييد الطاقة فيما يتعلق بالأطعمة المستهلكة بشكل اعتيادي (عادة ما تكون زائدة) ، يتطلب هذا النظام مزيدًا من الاعتدال في إجمالي السعرات الحرارية ، وبالتالي فإن النظام الغذائي للسمنة هو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. باختصار ، بافتراض أن الشخص يستهلك حوالي 3000 كيلو كالوري في اليوم ، إذا كان 2500 كيلو كالوري في اليوم كافياً للحفاظ على الوزن ، فإن النظام الغذائي النسبي للسمنة سيحقق حوالي 1750 كيلو كالوري / يوم (أي 70٪).
ثانيًا ، يتطلب النظام الغذائي للسمنة توزيعًا متوازنًا للمغذيات الكبيرة النشطة: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون (بالإضافة إلى إمكانية التخلص / الاعتدال في الكحول الإيثيلي). غالبًا ما يتبع البدناء نظامًا غذائيًا غير متوازن بشدة ، بسبب النسبة المئوية الزائدة من: (> 30-35٪ من إجمالي الطاقة - التي توفر حوالي 9kcal / g) والكربوهيدرات [خاصة السكريات المكررة (السكروز> 12-16٪ من إجمالي الطاقة) ، والتي توفر حوالي 3.75kcal / g] ؛ وبالتالي ، من بعض البيانات المحددة مثل: الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه و إجمالي الطاقة (مع تقدير نقص السعرات الحرارية) ، من الضروري تقسيم: البروتينات (مع معامل pro / kg القابل للتحديد ذاتيًا - توفير 4kcal / g) ، الدهون (25٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، مع جزء مشبع + مهدرج <أو = 10٪ من إجمالي الطاقة) والكربوهيدرات (بالنسبة للطاقة المتبقية ، والتي يجب أن تكون أقل من 10-12٪ ممثلة بسكريات بسيطة). أخذ مثال:
الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مع تقدير للوزن الفسيولوجي المرغوب فيه يساوي 75 كجم ، وتقدير معامل البروتين لكل كيلوغرام من البروتين 1.2 جم / كجم وتقييم نقص البؤرة يساوي 1750 كيلو كالوري / يوم:

1. البروتينات: 1.2 * 75 = 90 جم أي ما يعادل 360 سعرة حرارية
2. الدهون: 25٪ من 1750 كالوري = 437.5 كالوري أي ما يعادل 48.6 جرام
1. منها مشبعة: بحد أقصى 10٪ من 1750 كيلو كالوري = 175 كيلو كالوري ، أي ما يعادل 19.4 كيلو كالوري
3. إجمالي الكربوهيدرات: 1750 - (360 + 437.5) = 952.5 كيلو كالوري ، أي ما يعادل 254 جرام.
1. منها بسيط: بحد أقصى 12٪ من 1750 كيلو كالوري = 210 كيلو كالوري ، أي ما يعادل 56 جرامًا.

ليس أقلها استعادة الحصص اليومية الموصى بها ؛ هيكلة النظام الغذائي للسمنة لا يمكن تجاهل المساهمات المختلفة: الماء الكلي والألياف الغذائية والبريبايوتكس والفيتامينات (مع اهتمام خاص بالثيامين والريبوفلافين والنياسين ومكافئات الريتينول وحمض الأسكوربيك وأحيانًا حمض الفوليك) والمعادن الأملاح (مع اهتمام خاص بالصوديوم والكالسيوم والحديد وأحيانًا البوتاسيوم والمغنيسيوم) والكوليسترول (يفضل 300 مجم / يوم) وربما أيضًا جزيئات غذائية أخرى مفيدة (بوليفينول ، ليسيثين ، فيتوستيرول ، إلخ). تختلف الحصص الغذائية حسب: العمر والجنس والظروف الفسيولوجية الخاصة والحالات المرضية والنشاط الرياضي.
يعد توزيع الوجبات في النظام الغذائي للسمنة موضوعًا مثيرًا للجدل إلى حد ما ؛ بعض المتخصصين يستخدمون دائمًا تقسيم الطاقة إلى 5 وجبات يومية ، تتميز بنسبة 15٪ من الطاقة في وجبة الإفطار ، و 5٪ في وجبتين خفيفتين (الصباح وبعد الظهر) ، 40 ٪ على الغداء و 35٪ على العشاء .. أنا شخصياً أعتقد أن هذا التوزيع يعتمد بشكل أساسي على عادات الشخص الذي ، من ناحية أخرى ، يجب أن يخضع حصريًا للاعتدال في وجبة العشاء ؛ في رأيي ، أجد تطبيق ريجيم السمنة ممتعًا مع توزيع الوجبات التالية: 15٪ على الإفطار ، و 10٪ لوجبتين خفيفتين (الصباح وبعد الظهر) ، و 35٪ على الغداء ، و 30٪ على العشاء.
علاوة على ذلك ، فإن التخلص من الوجبات السريعة هو دائمًا خطوة أساسية في النظام الغذائي للسمنة ؛ متحدثًا نيابة عن الفئة بأكملها ، أؤكد أن التقييد الفوري مثل الحديد أمر لا غنى عنه.

زيادة نفقات الطاقة

هنا يفتح الفصل الذي يستحق أطروحة كاملة في العمق ، ومع ذلك ، سأحاول أن أكون موجزة وواضحة قدر الإمكان. البدناء خاملون بشكل أساسي ؛ فهم لا يحبون النشاط البدني وغالبًا ما يشعرون بالخجل من إظهار حماقاتهم. بالنسبة لجميع المعالجين ، هذه هي أكبر مشكلة يجب التغلب عليها لأنه بدون تشغيل "الإنسان والآلة" ، لا يمكن الحصول على استهلاك طاقة مفيد لفقدان الوزن. العمل على تقديم المشورة وعلى التحفيز ، بالإضافة إلى الاعتماد على الاتحادات الرياضية أو الهياكل المرخصة ، ينبغي أن يكون من الممكن حث الشخص على بدء بروتوكول للنشاط البدني الحركي (الأفضل إذا كان مختلطًا ، وبالتالي كل من الهوائية واللاهوائية). ولكن هذا ليس كل شيء؛ من خلال المراقبة الدقيقة لمستويات استهلاك الطاقة في 3-4 جلسات تدريبية ومقارنتها بمستويات موضوع نشط في الحياة اليومية ، لوحظ أن يجب بالضرورة أن يتكامل النشاط البدني (مع كونه وسيلة صالحة جدًا ولا يمكن الاستغناء عنها للتخسيس / الوقاية / العلاج) ولا يحل محل "الزيادة في النشاط البدني العادي (المشي وركوب الدراجات بدلاً من استخدام السيارة أو وسائل النقل العام ، السلالم بدلاً من استخدام المصعد وما إلى ذلك). من الواضح أن كلا الجانبين يعتمد بشكل أساسي على الحالة البدنية والصحية للبدناء الذين ، بالإضافة إلى كونهم يتمتعون بصحة جيدة ، يجب الحكم عليهم أنهم لائقون للرياضة بعد الفحص الطبي الرياضي.

النظام الغذائي للسمنة: علاج أو تقليل أي أمراض تؤدي إلى تفاقمها (اختلالات هرمونية) أو تفاقم (مذكورة أعلاه) بسبب السمنة

بالإضافة إلى الحاجة إلى التخفيف (دوائياً) من أي مضاعفات للسمنة (السكري ، فرط كوليسترول الدم ، ارتفاع ضغط الدم ، إلخ) ، في بعض الأحيان ، يعتمد نجاح النظام الغذائي على علاج الاضطرابات الأخرى المتعلقة بتراكم الدهون المفرط. هذه في الغالب تغيرات هرمونية وأكثرها شيوعًا هي قصور الغدة الدرقية غير المعوض والتغيرات في عمل الأنسولين (ليس فقط في وجود مرض السكري ، ولكن أيضًا لبعض الاضطرابات الغامضة مثل تكيس المبايض) ؛ من الواضح ، في هذه الحالة ، يلزم التدخل الطبي المتخصص ليتم دمجه في النظام الغذائي للسمنة.