ماذا يكون
الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة هي فئة من الأطعمة تشترك في واحدة أو أكثر من الخصائص التالية:
- القيمة الغذائية السيئة
- تناول كميات كبيرة من الطاقة
- تناول كميات كبيرة من ملح الطبخ
- تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة
- تناول كميات كبيرة من الكوليسترول والدهون المشبعة و / أو الأحماض الدهنية المهدرجة (المتحولة)
لماذا هو منتشر جدا
بشكل عام ، يتميز المستهلكون المنتظمون للوجبات السريعة بمؤشر كتلة الجسم (BMI) الذي يشير إلى زيادة الوزن أو السمنة ، وارتفاع رواسب الدهون الحشوية ، وانخفاض اللياقة العامة (العضلات والعظام ، والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي) واختلال التمثيل الغذائي بجميع أنواعه (ضعف تحمل الجلوكوز أو السكري وعسر شحميات الدم وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك). الأمريكيون مثال نموذجي على ذلك ، لكن الموقف من استهلاك الوجبات السريعة ينتشر بسرعة في قارات أخرى أيضًا.
هناك عدة أسباب لانتشار الوجبات السريعة واستقرارها بسهولة. هيئات الرقابة التي تسمح ، بدلاً من حماية المستهلك ، بالولادة والتطوير التجاري للوجبات السريعة والحلويات والوجبات الخفيفة ، هي الأولى (وكذلك المباشرة) المسؤولة عن الآثار الجانبية الناجمة عن "النظام الغذائي غير الصحيح ؛ قبل كل شيء ، يجب أن يتم تكليفهم بما يلي:
- زيادة السمنة لدى الأطفال
- زيادة المراضة والوفيات في مرحلة البلوغ
- زيادة الإنفاق الوطني على الصحة العامة.
الرغبة في العثور على تفسير منطقي (ولكن ليس مبررًا على الإطلاق) لكل هذا ، يمكن للمرء أن يفترض أن عمالقة الصناعة والأمم التي تستضيفهم مرتبطة بالمصالح الاقتصادية ؛ آمل أن يكون واضحًا لجميع القراء أن الحد من انتشار لن تشكل هذه المنتجات أي انتهاك لحقوقها التجارية ، حيث أثبت البحث العلمي بالفعل ضررها (مثل التدخين والكحول).
سيكون من الخطأ القول بأن الاستهلاك العرضي للأطعمة السريعة يؤثر بشكل كبير على الحالة الصحية للناس ، لأن الضرر الجهازي الذي تسببه هذه الأطعمة السريعة للجسم هو نتيجة الاستهلاك المعتاد. وفي النهاية ، لتجنب أي مضاعفات ، تكون كافية للحد من استهلاك الهامبرغر أو البطاطس المقلية أو الوجبات الخفيفة المختلفة مرة واحدة في الشهر ؛ ولكن لماذا يبتعد الناس ، وخاصة الشباب ، عن الوجبات السريعة؟
الجواب بسيط للغاية: لأنها جيدة ، لأنها صممت لتعزيز الطعم ، لأنها مريحة ، ولكن قبل كل شيء ... لأنها رخيصة.
تعتبر الوجبات السريعة رخيصة للغاية: الدهون المهدرجة والسكروز وكذلك المحليات والبطاطس واللحوم المفرومة الدهنية والمختلطة هي مواد خام لا تكلف الكثير. لماذا يجب على الطالب (وكيف يمكنه ذلك؟) إنفاق 15 يورو يوميًا للحصول على جزء صغير من السباغيتي مع صلصة الطماطم وصدر دجاج مع سلطة وماء عادي ، بينما يمكنه تناول البرغر والبطاطا المقلية والمشروبات مقابل 7-8 يورو. ايس كريم؟
في النهاية ، تكلف الوجبات السريعة النصف ، وتجعلك تضاعف الدهون ، وتتغذى 1/10 من وجبة البحر الأبيض المتوسط.
وينطبق الشيء نفسه على التوزيع التلقائي في الأماكن العامة ، بما في ذلك المدارس ؛ مقابل 1 يورو ، كم قرّاء ، أمام كيس من الشوكولاتة الملونة المغطاة بالفول السوداني ، سيختار جزءًا واحدًا من الفاكهة؟ الجواب واضح ...
في بلدنا ، تقوم مطاعم الوجبات السريعة بما تفعله الحانات دائمًا: فهي مؤسساتية. بالنسبة للمراهقين ، أصبحت "ماك" محطة توقف يومية ، والوجبات السريعة المعنية لديها استراتيجية ولاء ممتازة على أقل تقدير!
في قاعات المطاعم "السريعة" ، كراسي بذراعين كبيرة ومريحة ، وشاشات ضخمة لمباريات كرة القدم ، تم دمج مناطق لعب للأطفال ... حتى الغرف الصغيرة المخصصة للنشاط البدني (كما لو كانت الدواسة لمدة نصف ساعة كافية للتخلص منها من هذا النوع من "القطران" الذي يتم تقديمه في الكاونتر) في هذه المرحلة ، سيسأل القراء أنفسهم: لماذا لا توجد بدائل صالحة؟ لماذا الحانات القديمة التي تمكنت لسنوات من إسعاد عملائها بالأطباق التقليدية التي تلاشى ؟ لأن الوضع الاقتصادي لبلدنا لا يسمح لهم بالبقاء واقفة على قدميهم ... بينما سلاسل الوجبات السريعة الكبيرة بالتأكيد لا تفتقر إلى رأس المال للاستثمار.
الأسلحة الوحيدة التي يمتلكها الشعب الإيطالي لمواجهة التسويق القاسي للوجبات السريعة هي: التربية الأسرية والثقافة المدرسية.
الآباء من جميع أنحاء إيطاليا ، يمثل الرضاعة "فعل الحب" بامتياز ، ولفهم ذلك ، فكر فقط في الأهمية الجسدية والنفسية للرضاعة الطبيعية. لا تترك بضعة يوروهات لأطفالك لتسممهم ، بل استثمر بضع دقائق وأطعمهم ؛ طبخ لهم!
في الوقت نفسه ، يجب على مديري المدارس الثانوية:
توقف نهائيًا عن الإمداد (كما يفعل البعض بالفعل) وتوزيع الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية ؛ يجب أن يكون واضحًا بالفعل لجميع المعلمين أن الثقافة لا تتكون فقط من موضوعات خطة المدرسة ، ولكن أيضًا (وقبل كل شيء) من خلال "الغذاء والتعليم الحركي.
