ما هو أوفالتين؟
L "البيضاوي إنه منتج يعد جزءًا من أطعمة الإفطار ، حتى لو بدا أن استخدامه يستهدف بشكل عام صياغة مشروب معين.
بيمبورو / Shutterstock.com
Ovaltine عبارة عن مسحوق مجفف بالتجميد مخصص للحل الفوري في سائل ، يتكون عمومًا من الماء أو الحليب. اليوم ، تنتج العلامة التجارية "ovaltine" أيضًا العديد من الأطعمة الأخرى (المشروبات ، الحانات ، إلخ) ، الشائعة في أوروبا وحول العالم .
يعتمد Ovaltine على مستخلص الشعير (باستثناء النوع الأمريكي الذي يمكن التعرف عليه من خلال العبوة الزرقاء) والسكر المضاف (باستثناء المنتج في سويسرا) ومصل اللبن ؛ تحتوي بعض الأصناف أيضًا على الكاكاو المر. ومع ذلك ، ندعوك للتحقق من المكونات على الملصق ، حيث قد تكون المكونات والتحليل الغذائي اللاحق قد تغيرت منذ آخر مراجعة للمقالة.
"Ovomaltine" هي علامة تجارية مسجلة لشركة "Associated British Foods". تم إنتاجه من قبل "Wander AG" ، وهي شركة تابعة لـ "Twinings" (في Neuenegg ، في كانتون برن ، سويسرا) والتي حصلت في عام 2003 على العلامة التجارية من "Novartis" ؛ ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، تم الحصول على الحقوق بشكل منفصل عن "نستله".
على الرغم من كونه من أصل سويسري ، فإن Ovaltine منتشر على نطاق واسع في إيطاليا ، حيث يرتبط استهلاكه بشكل أساسي بنظام الطفل الغذائي (بدلاً من القهوة القابلة للذوبان).
في السنوات الأخيرة ، تم استبدال الاستهلاك العام لـ ovaltine جزئيًا بقهوة الشعير (طعام مختلف) ومسحوق الكاكاو.
في سويسرا ، تتمتع Ovaltine بشعبية كبيرة ؛ انتشر انتشارها في عام 1980 ، مع الشعار الإعلاني "Hesch Dini Ovo Hut scho gha؟" ، نوع من الكلمات الطنانة التي سرعان ما أصبحت الرمز التجاري للمنتج.
الشكل البيضاوي: مما هو مصنوع؟
يحتوي Ovaltine على المكونات: الشعير ومسحوق الحليب منزوع الدسم والكاكاو منزوع الدسم ومسحوق مصل اللبن وشراب الجلوكوز والبيض (في سويسرا فقط) والعسل.
ليس من المستغرب أن اسم Ovaltine هو نتيجة الاتحاد: بويضة (بيضة باللاتينية) هـ شراب الشعير (الإنجليزية الشعير).
Ovaltine جاهز للاستهلاك بعد الخلط مع الحليب ، لكن البعض يفضل إذابته في الماء ، النسبة المئوية الكبيرة من الشعير تعطي Ovaltine نكهة مميزة على أقل تقدير.
يتم تسويق Swiss Ovaltine في حوالي 100 دولة حول العالم ، ولكن بوصفة مختلفة دائمًا لأنها تتكيف مع أذواق وتشريعات الدول المستهلكة.
يتم تحلية Ovaltine international باستخدام حبيبات السكروز الأبيض (السكر) ولكن ، كما هو متوقع ، لا يشمل إضافة البيض.
في بريطانيا العظمى وأمريكا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية وآسيا ، يتوفر Ovaltine بوصفة معدلة تسمى "أوفالتين”.
يوفر Ovaltine حوالي 365 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المسحوق ، وبالتالي 66 كيلو كالوري لكل جزء موصى به (حوالي 18 جرام).
تم تطوير المشروب في الأصل ليكون "علاجًا" مخصصًا للأشخاص "الذين يعانون من نقص التغذية أو الضعفاء بشكل عام" ، على الرغم من أن منطقة مستجمعات المياه سرعان ما امتدت لتشمل عموم السكان بفضل مفهوم الغذاء "الصحي والمغذي" (Getränk für die ganze Familie or " للشرب لجميع أفراد الأسرة ").
طورت العلامة التجارية أيضًا العديد من البدائل ، والتي يسهل نقلها واستهلاكها ، فضلاً عن الانتماء إلى فئات مختلفة. وتشمل هذه: الوجبات الخفيفة ("ovo sport" ، "choc ovo" إلخ.) ، موسلي ، ألواح الشوكولاتة ، المشروبات ("مشروب البيض") ، الآيس كريم ("Ovaltine Crunchy Cream" أو "Ovomaltine Crunchy Ice) إلخ.
الخصائص الغذائية
Ovaltine هو طعام حلو ، يحتوي على كمية عالية من الطاقة ، وتأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها بعض البروتينات وقليل من الدهون.
يجب أن تكون الكربوهيدرات في الغالب من النوع البسيط (المالتوز) و / أو شبه المركب (المالتوديكسترين). هذه تعطي الطعام مؤشرا عاليا لنسبة السكر في الدم ، مما يجعلها غير مناسبة للنظام الغذائي لمرض السكري ، وزيادة شحوم الدم وزيادة الوزن ؛ على العكس من ذلك ، يمكن أن يجد Ovaltine تطبيقًا مثيرًا للاهتمام في تغذية الرياضي قبل الأداء.
الألياف موجودة ولكن بكميات صغيرة.
القيم الغذائية
يصعب تقييم تناول البروتين ، نظرًا لوجود أنواع مختلفة من ovaltine ؛ على وجه التحديد ، يتطلب بعضها استخدام البيض والبعض الآخر لا يتطلب ذلك. في وجود هذا المكون ، يجب أن تكون الببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ؛ على العكس من ذلك ، سيكون لديهم نقص في بعض الأحماض الأمينية الأساسية. في جميع الاحتمالات ، تشير القيم المذكورة أدناه إلى نوع بيضاوي بدون بيض.
ليس هناك الكثير مما يمكن تحديده بشأن الدهون ، فهي غير ذات أهمية من الناحية الكمية وانتشار الأحماض الدهنية مشبعة ، ويبدو أن الكوليسترول غائب.
فيما يتعلق بالأملاح المعدنية ، فإن الأوفالتين غني جدا بالعديد من العناصر ، حتى من كل العناصر المذكورة في الجدول: الكالسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والنحاس ، والسيلينيوم. وفيما يتعلق بالفيتامينات ، فإن الأوفالتين غني بالثيامين (فيتامين ب 1). ) ، النياسين (فيتامين بي بي) ، الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) وما يعادله من الريتينول (فيتامين أ). من المحتمل أن تكون هذه العناصر الغذائية مضافة ، ولكنها تجعل البيوفالتين طعامًا له خصائص مشابهة للمكملات الغذائية الحقيقية.
Ovaltine مناسب لجميع أنواع الاحتياجات الغذائية ، باستثناء:
- الأشخاص الذين يعانون من بعض أنواع تعويضات الترشيح الكلوي (بسبب التركيز العالي لبعض الأملاح)
- نباتيون (في حين أنه لا يوجد موانع تجاه نباتي البيض والبيض)
- غير قادر على تحمل اللاكتوز
- الاضطرابات الهضمية
- الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وارتفاع شحوم الدم ، وارتفاع السكر في الدم ، ومرض السكري من النوع 2.
متوسط الحصة من Ovaltine حوالي 5-10 جم (20-40 كيلو كالوري).
انتقادات
أول ملاحظة سلبية مفادها أن خبراء التغذية والصحة يتعاملون مع البيوفالتين الدولي تتعلق بكمية الكربوهيدرات البسيطة في المسحوق (السكريات الأحادية السكاريد).
في بيان صادر عن "منظمة المستهلك الألمانية" ، ورد أن ovaltine يحتوي بشكل رئيسي (وأكثر من اللازم) على الكربوهيدرات (السكر وشراب الجلوكوز والعسل). وهذا يفسر أيضًا المحتوى العالي للطاقة في الطعام ، والذي يعتبر أيضًا مفرطًا إلى حد ما.
لذلك لا يمكن استخدام Ovaltine كمشروب مألوف ، ناهيك عن استخدامه كمقوي للعطش بدلاً من الماء.
