ما هو لحم الخنزير
مع المصطلح لحم خنزير مجفف تعني الساق (الطرف الخلفي أو لحم الخنزير الطازج) للخنزير الداجن (جنس سوس، صنف خنزيرة، سلالات الداجن - التسميات ذات الحدين: سروفا دوميلينوس) ؛ من وجهة نظر تذوق الطعام ، فإن "prosciutto" هو أيضًا مرادف لنوعين من السلامي: لحم الخنزير الخام و لحم خنزير مطبوخ.