تعد الكيكة الإسفنجية واحدة من أكثر القواعد الحلوة شعبية التي تمتلئ بألف نكهة. لا يعمل الجميع بشكل جيد مع الكعكة الإسفنجية: فالطبخ يجلب لنا مفاجآت سيئة في بعض الأحيان. لكني اليوم أريد أن أختبر نفسي ، اترك الفرن وأعد الكيك الإسفنجي ... في الميكروويف! سوف أنجح؟
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 268 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 180 جم (3 وسط) بيض
- 135 جرام سكر بودرة
- خلاصة الفانيلا
- 60 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 75 جرام من الفومينا
- رشة ملح
- 4 غرام من مسحوق الخبز
المواد المطلوبة
- مقلاة بيركس بقطر 26 سم
- سياط كهربائية
- الميزان يزن الطعام
- غربال
تحضير
- في وعاء الخلاط ، اخلطي البيض (بياض البيض وصفار البيض) مع السكر البودرة ورشة ملح ونكهة الفانيليا ، اخلطي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه منتفخ ورغوي.
- يُنخل الدقيق مع نشاء القمح ، ويُضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ويُمزج البودرة.
هل كنت تعلم هذا ...
الوصفة الأصلية لا تشمل استخدام البيكنج بودر ولكن ، لهذا الطهي في الميكروويف ، نوصي بإضافة ملعقة صغيرة لجعل كعكة الإسفنج أكثر نعومة.
للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بعمل البيض مع السكر لفترة طويلة ، وتفضيل مسحوق السكر للحصول على قوام مخملي أكثر.
- اخلطي البودرة مع كريمة البيض ، مع الحرص على إضافتها قليلاً في كل مرة مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى ، مع محاولة عدم ترك الخليط ينهار.
- دهن مقلاة البايركس بعامل تحرير المقالي ، ثم اسكبي الخليط واستواءه.طهي في الميكروويف لمدة 6 دقائق ، مع وظيفة ميكرو + شواء لمدة 6 دقائق: في النهاية ، تحقق من الطهي بعصا. كعكة إسفنجية في المقلاة لمدة عشر دقائق ، ثم اقلب الكعكة برفق.
- اتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها: لتقديرها بشكل أفضل ، يُنصح بتقطيع الكعكة الإسفنجية إلى أقراص أفقية ، ونقعها في الغمس (مثل الحليب والقهوة أو الغمس الكحولي) ثم حشوها بكريمة من اختيارك.
تعليق أليس - PersonalCooker
أود أن أجرؤ على القول إن نظام التوزيع العام المطبوخ في الميكروويف كان أفضل من الطهي الكلاسيكي في الفرن. يمكنك حشوها بالطريقة التي تريدها: أضمن لك أن الفرق ليس محسوسًا على الإطلاق وأنه ليس مطاطيًا على الإطلاق. جربه أيضًا: سيكون ناجحًا.
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تلك الخاصة بكعكة الميكروويف الإسفنجية هي وصفة ذات سعرات حرارية إلى حد ما تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
يتم توفير الطاقة بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية بسيطة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة. الكوليسترول متوفر بكثرة والألياف قليلة الأهمية. يحتوي على الغلوتين ولكنه لاكتوز- حر ؛ بياض البيض هو مادة الهستامين.
تعتبر كعكة الميكروويف الإسفنجية مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، ولكنها غير مذكورة في النظام الغذائي العادي لزيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي (فرط كوليسترول الدم ، داء السكري من النوع 2 ، ارتفاع شحوم الدم ، إلخ). لا علاقة له بالنظام الغذائي للداء البطني ؛ ليس له آثار سلبية على عدم تحمل اللاكتوز.
يكون رد الفعل في حالة عدم تحمل الهيستامين ذاتيًا ، فهو يحترم الفلسفة النباتية وليس الفلسفة النباتية.
يختلف متوسط حصة الميكروويف الإسفنجي وفقًا للوصفة ويبلغ حوالي 30 جرامًا (80 كيلو كالوري تقريبًا).
