سنقوم اليوم بإعداد حلوى تجعلنا نغني مع الملائكة: كعكة باراديسو! حسنًا ، إذا أخذنا في الاعتبار الوصفة الأصلية (مع أكثر من 250 جرامًا من الزبدة و 300 جرام من السكر و 8 بيضات) ، فربما ينتهي بنا الأمر حقًا في الجنة! لتجنب هذا "الإزعاج" أخذت حريتي في تعديل الوصفة التقليدية لتقليل السعرات الحرارية والدهون والسكريات بشكل كبير. اكتشف معي نسخة الزبادي من كعكة الجنة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 273 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 150 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 150 جرام نشاء البطاطس
- 170 جرام زبادي
- 140 جرام سكر بودرة
- بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
- 240 جم (4 صفار و 4 بياض بيض) من البيض
- رشة ملح
- 90 جرام زبدة
- 16 جرام من مسحوق الخبز
المواد المطلوبة
- سياط كهربائية
- أوعية بأحجام مختلفة
- غربال
- مغرفة
- مقلاة على جانب 24 سم
- ورق الخبز
تحضير
- في وعاء ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع مسحوق السكر والنكهة مع بضع قطرات من خلاصة الفانيليا. اعمل كل شيء لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
- أضف صفارًا واحدًا إلى كريمة الزبدة في كل مرة ، مع الحرص على إضافة الصفار التالي فقط بعد امتصاص الصف الأول تمامًا.
- عند هذه النقطة ، أضيفي الزبادي ونشا البطاطس في ملاعق ، والدقيق الأبيض ومسحوق الخبز: سيكون عليك الحصول على خليط سميك ودسم ومضغوط.
الوصفة الأصلية
كما ذكرنا ، في هذه الوصفة قمنا بتغيير الجرعات مقارنةً بكعكة الجنة الكلاسيكية. بدلاً من 250-300 جرام من الزبدة ، استخدمنا 90 جرامًا فقط ، لتعويض 170 جرامًا من الزبادي (غير موجود في الصيغة الكلاسيكية). كما تم تقليل عدد البيض مقارنة بالأصلي ، حيث تم تقليل السكر بأكثر من النصف (140 جم مقابل 300 جم) مع الحفاظ على جرعات الطحين والنشا ، والنتيجة لا تزال مثالية.- سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- تُبطن صينية قطرها 24 سم بورق زبدة.
- يخفق بياض البيض حتى يتجمد مع إضافة قليل من الملح.
- ادمج بياض البيض في الخليط ، مع الحرص على إضافته قليلًا في كل مرة واخلط دائمًا من أعلى إلى أسفل لتجنب ترك الخليط ينهار.
- انقلي العجينة إلى المقلاة ووزعيها برفق عن طريق تحريك الوعاء واخبزي الكيك على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم مع السكر البودرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
من يدري إذا كانوا في الجنة يقبلون الشراهة مثل هذا! في الواقع ، مع النسخة الخفيفة من هذه الحلوى ، لم يكن طعم الخطيئة أبدًا جيدًا! لجعلها أكثر إثمًا ، يمكنك ملؤها بكريمة الحليب اللذيذة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة الزبادي الجنة طعام يقع ضمن مجموعة الحلويات. يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها قبل كل شيء بالكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية.
يعتبر الكوليسترول أكثر أهمية ، في حين أن الألياف ليست وفيرة.
كعكة زبادي الفردوس هي طعام لا يتناسب مع النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و / أو المتأثرين بأمراض التمثيل الغذائي مثل: فرط كوليسترول الدم وارتفاع السكر في الدم وارتفاع شحوم الدم ، ولا ينصح به في حالة مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز. ينسجم مع النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن ، في حين أنه غير مناسب للتغذية النباتية.
يبلغ متوسط حصة كعكة الزبادي من بارادايس حوالي 30-40 جم (80-110 سعرة حرارية).
