اليوم سأتركك حرفيًا عاجزًا عن الكلام ، مع وصفة "ساخنة" حقًا! لدي مخزون من أجلك (وهذه المرة ليس لي ، لن أتمكن من أكله!) الفلفل الحار ، صلصة حارة جدًا تعتمد على الفلفل الحار المخصصة لأكثر الأذواق جرأة. تنشأ صلصة الفلفل الحار من الولايات المتحدة ، ولكنها معروفة في جميع أنحاء العالم. دعونا نرى كيف يتم تحضيره!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 64 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 4 فلفل حار و 1 قطعة فلفل حلو
- 400 جرام من الطماطم النحاسية
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة (حوالي 20 جم) من السكر
- 1 ملعقة كبيرة (حوالي 10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ف. تاباسكو
المواد المطلوبة
- قدر مع غطاء
- ملعقة خشبية
- لوح التقطيع
- سكين
- مونة الاسمنت
تحضير
- اغسل الفلفل الأحمر والأخضر وجففهم جيدًا.
- نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونطحنها في الهاون. لتقليل التوابل ، قم بإزالة البذور قبل سحقها في الهاون. من ناحية أخرى ، أولئك الذين يحبون النكهات الحارة جدًا ، يمكنهم أيضًا سحق البذور.
هل كنت تعلم هذا
السكر ، بالإضافة إلى تليين نكهة صلصة الفلفل الحار ، سوف يفضل لزوجته.- ابدأ الآن بتنظيف وتقشير الطماطم. اسلقي قدر مع قليل من الماء ، اغمسي الطماطم واتركيها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. أخرجي الطماطم من الماء ، قطعيها بسكين وقشريها ، ثم قطعي لب الطماطم إلى قطع صغيرة ، ويمكن استخدام الطماطم المقشرة أو صلصة الطماطم كبديل عن الطماطم الطازجة.
فضول
لا تتطلب كل صلصات الفلفل الحار استخدام الطماطم ، فبعض أنواع الصلصات الفلفل الحار يتم تحضيرها حصريًا بالفلفل الحار والتوابل: في هذه الحالة ، لا يعد الطهي ضروريًا ، ويتم تحضير الصلصات الأخرى بالفلفل الأخضر بدرجات متفاوتة من البهارات.- يُسكب الزيت في قدر ساخن جدًا ويُنكه بالثوم. نضيف قطع الطماطم ومعجون الفلفل الحار والسكر والخل والملح والتاباسكو.
- يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة.
- دع صلصة الفلفل الحار تبرد وتقدم مع التورتيلا أو الأرز أو اللحم البقري.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الصلصة هي أساس المزيج الشهير من الفلفل الحار ، والذي يتضمن إضافة اللحم البقري المجفف ودهون الكلى.هناك أيضًا النسخة النباتية ، والتي تتضمن استبدال اللحم البقري بالتوفو أو السيتان والدهون الحيوانية بالزيوت النباتية والآن سأفعل أتحداك: جرب صلصة الفلفل الحار مع التورتيلا أو الأرز الأبيض ، أنا متأكد من أن وجهك سيتحول إلى اللون الأحمر !!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
صلصة الفلفل الحار هي بهار متوسط الطاقة ، مع انتشار السعرات الحرارية التي تتحملها الكربوهيدرات. الكوليسترول غائب ، في حين أن الألياف والدهون والبروتين ليست مهمة.
صلصة الفلفل الحار مناسبة لأي نظام غذائي ، باستثناء أولئك الذين يعانون من أمراض تهيج الجهاز الهضمي (من المريء إلى المستقيم).
متوسط الحصة ما بين 5 إلى 30 جم (3-20 سعرة حرارية).
