غالبًا ما تتمتع الأطعمة الفائقة باسم الأطعمة الوظيفية أو الأطعمة المغذية ، ويتم أخذ مجموعتين فرعيتين من الأطعمة الفائقة في الاعتبار: الفاكهة الفائقة (سوبرفروت) والحبوب الفائقة (الحبوب الفائقة ، مثل الكينوا ، والقطيفة ، والسمسم ، والتيف ، وما إلى ذلك).
مع الوعد بأنه يمكنهم تقديم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، تم تسويق الأطعمة الفائقة بسعر أعلى منذ اكتشافها من المنتجات المماثلة ولكن المصنفة عادة. في الواقع ، الخصائص الصحية النظرية لما يسمى بالأغذية الفائقة لا تدعمها الدراسات العلمية المعتمدة أو تعترض عليها بشكل عام. لهذا السبب ، لا يستخدم مصطلح سوبرفوود عمومًا من قبل الخبراء في هذا المجال ، مثل اختصاصيي التغذية وأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية ، الذين يعارض الكثير منهم الكشف عن هذه المعلومات لأنها قد تكون مضللة.
ذكرت "Voedingscentrum" أنه على الرغم من عدم وجود دليل على أي فعالية ، فإن "جهات تسويق المطالبات الصحية" تقدم المنتجات التالية بشكل متكرر:
- جذر الجينسنغ (جنس ص.بفأس)
- غرنا (ص. كابوانا)
- غوجي التوت (L. barbarum) - التي لم يثبت بعد أنها توفر فوائد صحية "حقيقية وأكبر" من الفواكه الطازجة الأخرى
- بذور القنب (جيم ساتيفا)
- بذور الشيا (S. هسبانيكا)
- عشبة القمح أو عشبة القمح (T. aestivum) - عادة في شكل عصير أو مسحوق
- ثمار التوت البري (V. ماكروكاربون) - التي ليست كثيفة بشكل خاص في العناصر الغذائية ، كما يوحي عنوان سوبرفوود ؛ في الواقع ، لديهم فقط محتوى معتدل من ثلاثة عناصر غذائية أساسية: فيتامين ج (حمض الأسكوربيوك) وفيتامين ك والمنغنيز. من ناحية أخرى ، فإن مساهمة مضادات الأكسدة الفينولية تساوي أو تقل عن مساهمة الفواكه الأخرى مثل العنب الأسود.
- ثمرة شجرة الخبز ، والتي تُستهلك عمومًا على شكل دقيق ولها خصائص غذائية عالية.
يجادل Voedingscentrum أيضًا: "المستهلكون الذين يفضلون مثل هذه الأطعمة بكميات كبيرة وعلى حساب الأطعمة الأخرى لديهم مخاطر عالية في هيكلة نظام غذائي متغير من جانب واحد".
هم أحدث المنتجات:
- جذر الكركم (C. لونجا)
- فطر ريشي (ج. لوسيدوم)
- البابايا المخمرة (الفاكهة المخمرة لل C. البابايا)
- أوراق البرسيم الأحمر (T. pratense)
- أوراق العنب الحمراء (خامسا فينيفيرا)
- جذر الزنجبيل (ض. أوفيسينال)
- طحالب سبيرولينا (أ. بلاتنسيس)
- بذور البن الأخضر الخام (أرابيكا أو C. robusta)
- التوت أكي (E. oleracea)
- رمان - فواكه رمان (P. جراناتوم) - عادة كاملة أو في شكل عصير
- ثمار الأنواع التي تنتمي إلى الجنس فرس النهر
- فواكه النوني (م. سيتريفوليا)
- بذور مانغوستين (G. مانجوستانا)
- ماكا أو الجينسنغ من جبال الأنديز (L. meyenii)
- ماتشا - والذي سيكون نوعًا معينًا من الشاي الأخضر
- يارساجومبا (فطر O. سينينسيس على يرقات عثة الأشباح).
بينما يمكن مشاركة بعض الخصائص - على سبيل المثال ، محتوى الأحماض الأمينية الأساسية في الحبوب الكاذبة أو البقوليات الجديدة - من ناحية أخرى ، لا يوجد القليل من المعلومات الخاطئة.حقيقة أن الطعام يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة لا ينبغي في الواقع أن تشير إلى أنه يمكن بطريقة ما منع الشيخوخة أو تطور الأورام. من المؤكد أن النظام الغذائي هو عامل حاسم ، ولكن الدراسات الجارية لم تظهر بعد أن الأطعمة المعنية يمكن أن تقلل حقًا من الإصابة بأمراض الأورام.
- غنية بشكل خاص بالفواكه والخضروات.
وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة ، فإن مصطلح الأطعمة الفائقة هو في الحقيقة مجرد أداة تسويقية ، مع القليل من الأساس العلمي لدعم أي آثار صحية. على الرغم من أن الأطعمة الخارقة يتم تسويقها غالبًا كشكل من أشكال "الوقاية أو العلاج" من الأمراض الخطيرة مثل السرطان ، إلا أن مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة يحذر من أن الأطعمة الخارقة لا يمكن أن تحل محل نظام غذائي صحي ومتوازن عالميًا.
تقول كاثرين كولينز ، كبيرة أخصائيي التغذية في مستشفى سانت جورج في لندن ، إنه ينبغي النظر إلى المصطلح على أنه قد يكون مضللاً وخطيرًا.
والأطعمة مع الإضافات المختارة ونصوص المساعدة الذاتية عن العلاج الغذائي.في عام 2004 ، تمت صياغة مصطلح "الفاكهة الفائقة" بحرية تامة ، وهو تسمية يعتمد فقط على استراتيجية التسويق.
في عام 2007 ، في الاتحاد الأوروبي (EU) ، ما لم يكن مدعومًا ببحوث علمية معتمدة ومعترف بها ، تم حظر تجارة الأطعمة الفائقة المصحوبة بـ "مطالبات صحية" (مؤشرات على أي آثار مفيدة / علاجية على الصحة).
والمنتجات غير الغذائية القائمة على الرمان أو الآساي أو الغوجي انخفضت بنسبة 56٪ (2011-2012 مقابل 2009-2010).
أشارت أكثر من اثنتي عشرة دراسة حول الأطعمة والمشروبات الوظيفية إلى أنواع غريبة متنوعة من الفاكهة الفائقة التي شهدت ، في 2007-2008 ، إدخال أكثر من 10000 منتج جديد. ثمار نادرة نسبيًا ، مصدرها أوقيانوسيا (نوني) ، من الصين (غوجي ، seabuckthorn / جنس فرس النهر) ، من جنوب شرق آسيا (مانغوستين) أو أمريكا الجنوبية الاستوائية ، غير معروفة للمستهلكين الأمريكيين ، كانت من بين أولى الفواكه الفائقة الناجحة (من 2005 إلى 2010) ؛ ومع ذلك ، انخفضت شعبيتها بين عامي 2010 و 2013. وفي نفس الفترة ، كان المنتج الوحيد الذي حافظ على نفس المستوى من الاستهلاك هو الرمان.
بدأت شركة "تاهيتيان نوني" بيع عصير النوني في عام 1996 وكسبت مليارات الدولارات في السنوات العشر الأولى. أظهرت التقارير أن المنتجات التي تحتوي على الرمان - مثل عصير الرمان وعصير الرمان - نمت بنسبة 400 ٪ تقريبًا خلال الفترة 2005-2007 ، متجاوزة السنوات الست السابقة. وبالمثل ، نمت مبيعات "XanGo" ، وهو عصير فواكه متعدد يحتوي أيضًا على مانغوستين ، من 40 مليون دولار في عام 2002 إلى 200 مليون دولار في عام 2005.
في عام 2005 ، تم تقديم ما يصل إلى خمسة آلاف منتج جديد في فئة التوت وحده. كانت مجموعة superfruit ضمن "أفضل 10" اتجاهات عالمية لعام 2008. ومع ذلك ، في عام 2013 ، تباطأ نمو القطاع ، مع انخفاض عدد المنتجات الجديدة. من عام 2011 إلى عام 2015 ، كان عدد الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على ومع ذلك ، يتم مضاعفة الكلمات "superfood" أو "superfruit" أو "supergrain".
