بينزيمونيو في التاريخ
في العصور القديمة ، كان Pinzimonio ممارسة غذائية واسعة الانتشار: انتصار للألوان تضمنه الخضار الأكثر تباينًا ، والتي تزين صواني التقديم الكبيرة بشكل مثالي. ربما ، في الماضي ، كان دور Pinzimonio تزيينيًا بحتًا ، لذلك يختلف تمامًا عن الاستخدام الحالي: اليوم ، يعد Pinzimonio فاتحًا للشهية ممتازًا وخفيفًا وفي نفس الوقت فاتح للشهية.
ما هو بينزيمونيو؟
لا يزال الانتصار الذي كنا نتحدث عنه قائما ، ولكن ، على عكس الماضي ، لا يضطلع Pinzimonio بوظيفة تزيينية فقط.
كيف يتم تحضيره
تحضير Pinzimonio بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الصلصة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والليمون أو الخل: يتم خلط كل شيء بقوة لتشكيل مستحلب. بعد تحضير الصلصة ننتقل مع الخضار التي يمكن أن تتغير حسب الموسم: في الواقع يفضل الخضار الموسمية بحيث يكون البينزيمونيو طازجًا والخضروات مقرمشة وفي نفس الوقت طرية وحلوة .
يتم تقطيع الخضار إلى شرائح أو مكعبات ، وتوضع في طبق تقديم واحد أو في عدة أوعية صغيرة ، واحدة لكل عشاء.
ثلاثة من الخضروات الرئيسية هي الجزر والكرفس والشمر والفلفل والطماطم. حتى أن البعض يخاطر بالكوسة النيئة ، والتي تتناسب بشكل جيد مع البينزيمونيو البديل ، المحضر مع المايونيز. يمكن أيضًا أن يكون البصل الأخضر وقلوب الخرشوف والراديكيو والخيار جزءًا من Pinzimonio ، مع احترام الموسمية بوضوح.
اتبع وصفة الفيديو الخاصة بنا على الخضار بينزيمونيو
Pinzimonio - مقبلات خفيفة ، مطهرة ومنقية
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
بينزيمونيو والممتلكات
كما أن البينزيمونيو ، بالإضافة إلى الإشباع دون إثقاله ، يخفي أيضًا العديد من الخصائص:
- تتكون صلصة بينزيمونيو من زيت زيتون بكر ممتاز (حموضة لا تزيد عن 0.8٪): كما نعلم ، فهي مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة ، بما في ذلك حمض الأوليك. لهذا السبب بالتحديد ، من المفيد جدًا الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم تحت السيطرة. ليس من المستغرب أن "زيت الزيتون البكر الممتاز" موصى به لمن يعانون من ارتفاع الكولسترول. يجب أيضًا مراعاة خصائصه الواقية للكبد والمضادة للالتهابات والملينات والمضادة لقرحة المعدة.
- الكرفس هو أحد المكونات الرئيسية لبينزيمونيو (Apium Gravolens) ، مدر للبول ممتاز ، منعش ، فاتح للشهية ، للجهاز الهضمي. كما لا ينبغي نسيان تأثيره القوي في إعادة التمعدن وخافض ضغط الدم ونقص الكولسترول.
- الجزر (Daucus جزرة) ، في بينزيمونيو ، يلعبون دورًا مهمًا للغاية: فهم قبل كل شيء منجم للأملاح المعدنية والفيتامينات ، فضلاً عن وفرة احتياطيات السكر. يُذكر الجزر أيضًا كمدر للبول وجهاز هضمي وطارد للريح.
- الشمرة (Foeniculum vulgare) ، في pinzimonio ، يعزز الإجراءات الهضمية ، ومدر للبول ، وطارد للريح ، وإعادة التمعدن التي يتوقعها الكرفس والجزر. علاوة على ذلك ، فإن الشمر مفيد في حالات النقرس ، وفقدان الشهية ، والوهن ، وانتفاخ البطن ، فضلًا عن كونه حليفًا في تنظيم الدورة الشهرية للإناث ، نظرًا لغناه بالفلافونيدات والأستروجين النباتي. وظيفة إزالة السموم من الكبد المرتبطة بالشمر مفيدة للغاية.
- الفلفل (Trialeurodes فابوريوروم) ، بالإضافة إلى تزيين Pinzimonio باللون الأصفر أو الأحمر أو الأخضر ، فهو منجم لفيتامين C ، أحد مضادات الأكسدة القوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمارس الفلفل عمله كمنشط للجهاز الهضمي والمعدة. للأسف هناك موانع متعلقة بالفلفل: بسبب الكمية الكبيرة من الكبسولة ، يمكن أن يكون الفلفل غير قابل للهضم ، ولا ينصح به لمن يعانون من قرحة المعدة أو الحموضة المعوية ، لأنه من خلال تحفيز الهضم ، فإنه يميل إلى تحمض درجة الحموضة في المعدة.
- حتى الطماطم (Solanum lycopersicum) ، بلونها الأحمر الجميل ، يبهج تركيبات Pinzimonio: بشكل أكثر دقة ، لشكلها و "عمليتها" في الاستخدام - إذا أمكننا قول ذلك - تحل الطماطم محل الطماطم الكلاسيكية في تحقيق الصواني من بينزيموني. من الواضح أنه مضاد للأكسدة بسبب غناه بالليكوبين ، الطماطم هي أيضًا غذاء ممتاز يحفز اللعاب وهضم المعدة ، مدر للبول وخفض الكوليسترول. الطماطم الكرزية ، التي تفرح البينزيمونيو الزاهية.
ملخص
بينزيمونيو: لإصلاح المفاهيم
الحاضر: بينزيمونيو ← مقبلات ممتاز ، خفيف لكن لذيذ
لذيذ: أضف المايونيز
لذيذ: يضاف الزبادي وصلصة البقدونس
- الجزر ← مدر للبول ، هضمي وطارد للريح
- الشمر → هضمي ، مدر للبول ، طارد للريح ، واقي للكبد
- الكرفس ← مدر للبول ، منعش ، فاتح للشهية ، هضمي ، يعيد التمعدن ، خافض لضغط الدم ونقص الكولسترول
- الفلفل → مضادات الأكسدة والجهاز الهضمي ومنبه الهضم المعدي ولكن غير قابل للهضم (الكابسيسين) ومهيج للغشاء المخاطي في المعدة
- الطماطم → مضادات الأكسدة ، منشط للجهاز الهضمي ، مدر للبول ولكن مسبب للحساسية
- كوسة نيئة → ممتازة مصحوبة بصلصة المايونيز
- البصل الأخضر (لا يحظى بالتقدير دائمًا)
- قلوب الخرشوف → في الموسم
- يقدم في أطباق أو أطباق التقديم
- يرضي دون أن يثقل كاهلك
- مدر للبول
- إعادة التمعدن
- فيتامين
- الجهاز الهضمي
- طارد للريح
- مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة (الصلصة) ← مفيدة للسيطرة على الكوليسترول والقرحة ووظائف الكبد والعبور المعوي
أغذية أخرى - زيوت ودهون زبدة الفول السوداني زبدة الكاكاو زبدة جرثومة القمح الدهون الحيوانية المارجرين كريم نباتي الزيوت الاستوائية والدهون زيوت القلي الزيوت النباتية زيت الفول السوداني زيت بذور اللفت زيت الكريل زيت بذور الخشخاش زيت بذور اليقطين زيت الأفوكادو زيت القنب زيت القرطم زيت جوز الهند زيت الكبد زيت جنين القمح زيت بذر الكتان زيت المكاديميا زيت الذرة زيت اللوز زيت البندق زيت الجوز زيت الزيتون زيت النخيل السمك زيت بذور اللفت زيت الأرز زيت الثفل زيت البذور زيت فول الصويا زيت بذور العنب زيت الزيتون البكر الممتاز بذور السمسم وزيت السمسم شحم المواد الأخرى الزيوت والدهون الفئات أغذية مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات مخلفات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى ثانية بي أفعال خضروات وسلطات حلويات وحلويات آيس كريم وشربات شراب ومسكرات وغرابا تحضيرات أساسية ---- في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف لمرضى السكر وصفات للعطلات وصفات عيد الحب وصفات البروتين للنباتيين وصفات إقليمية وصفات وصفات نباتية
