لفت نبات

أنظر أيضا: جذر الشمندر ، الكرفس

ضعف الهضم

لسوء الحظ ، من المعروف أن اللفت يصعب هضمه ، نظرًا لكمية السليلوز الكبيرة التي يحتويها ؛ ومع ذلك ، فإن هذا النبات يتميز بتاريخ طويل جدًا من الطعام ، حيث كان مصدرًا ثمينًا لقوت العديد من الشعوب القديمة ، وخاصة المزارعين.

تحليل نباتي لللفت

في علم النبات ، يسمى اللفت الشائع براسيكا رابا سوبسب. لفت نبات وينتمي إلى عائلة الكرنب. إنه نبات سنوي أو كل سنتين ، يُزرع قبل كل شيء للجذر المستدير والصالح للأكل: هذا له لون متغير من البنفسجي إلى الأبيض ، حسب النوع ، ومغطى بجلد أحمر رفيع غير صالح للأكل. نكهة اللفت (الجذر) حلوة نوعًا ما وقوامها إسفنجي قليلاً: في معظم الأحيان يكون محنكًا بزيت الزيتون أو الزبدة والملح.

تستخدم الأوراق للأغراض الغذائية كبديل لخضر اللفت "الحقيقي" ويمكن استخدامها كعلف. النورات المطورة حديثًا ، اللفت القرنبيط (المعروف أيضًا باسم البروكلي) ، وحدها أو مع السيقان والأوراق الصغيرة والعطاء المتصلة (قمم اللفت) ، غريبة على الأنواع الفرعية سيلفستريس ولها قيمة تذوق الطعام أعلى بكثير.

البذور الزيتية من الأنواع الفرعية كامبستريس بدلا من ذلك يتم استخدامه لاستخراج ما يسمى زيت بذور اللفت.

متنوع

يتم زراعة أنواع لا حصر لها من اللفت ، ومن بين أفضل الأنواع المعروفة نذكر:

• براسيكا رابا L. subsp. لفت نبات (أو اللفت الشائع ، المزروع من أجل الجذر)
• براسيكا رابا L. subsp. سيلفستريس (المعروف باسم خضار اللفت)
• براسيكا رابا L. subsp. كامبستريس (بذور اللفت)
• براسيكا رابا L. subsp. إنتان

اللفت الماعز هو نوع خاص ، يتم حصاده في الأشهر الباردة ، على وجه الخصوص من أكتوبر إلى ديسمبر: له جذور مستديرة ومسطحة قليلاً ومناسبة للنمو على ارتفاعات تتراوح بين 800 و 1500 متر (ليس من المستغرب أن يكون هذا نموذجيًا في Caprauna ، وهي بلدة تقع في مقاطعة كونيو وتنتمي إلى مجتمع Alto Tanaro Cebano Monregalese). يحب هذا اللفت التربة الغنية بالكالسيوم ، وبالتالي فإن المعدن يميز الجذر أيضًا: يساهم الارتفاع والتخصيب والتربة في تكوين الطابع الحساس لهذا النوع الخاص من اللفت.

تجارب نباتية

يتم استغلال بعض أنواع اللفت لأغراض تجريبية ، نظرًا لنموها السريع للغاية: تحتاج هذه النباتات إلى الماء والضوء والأسمدة بكميات معينة. ومع ذلك ، فإن وقت النمو قصير ، وبالتالي فإن اللفت مناسب للتجارب النباتية ؛ ليس من المستغرب أن يتم إرسال بعض نباتات اللفت إلى الفضاء ، بهدف تحليل إنباتها [مأخوذ من http://it.wikipedia.org/]

اللفت (الجذر): خصائص غذائية

من الناحية التغذوية ، اللفت ليس نباتًا مثيرًا للاهتمام: فهو غني بالمياه (90-93٪) والباقي 7-10٪ يتكون من الأملاح المعدنية - مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور - الألياف والألياف. عدد قليل من الفيتامينات ، باستثناء فيتامين ج (20 مجم لكل 100 جرام من اللفت).

الاستخدامات العلاجية

لسوء الحظ ، لا يمكن اعتبار اللفت "علاجيًا" ، نظرًا لخصائصه الغذائية السيئة. على أي حال ، يبدو أن اللفت يحتوي على مركبات معينة قادرة على التدخل في وظيفة الغدة الدرقية. وبالتالي ، يجب تجنب تناول اللفت من قبل المرضى الذين يعانون من خلل في الغدة الدرقية. هناك فرضية أخرى قيد المناقشة حاليًا تتعلق بدور اللفت كمساعد في العلاجات المضادة للسرطان. في هذا الصدد ، سيتعين انتظار المزيد من الدراسات المتعمقة للحصول على إجابات مؤكدة لا تقبل الجدل.

استخدامات الغذاء

لقد رأينا أن اللفت يستخدم في الغذاء أكثر منه للأغراض العلاجية: في المطبخ ، يمكن استهلاك الأوراق ، والبذور الزيتية ، وقبل كل شيء ، القمم المزهرة والجذر.
يستخدم اللفت في تحضير الحساء والحساء والريزوتو ، ولكن يمكن أيضًا غليه - بعد إزالة الجلد الذي يلف الجذور - وتناوله في السلطات. يستخدم على نطاق واسع لإعداد الجياردينيرا و بروفادا.
يمكن أيضًا خبز اللفت وهو طبق جانبي ممتاز للحوم ولتزيين الأطباق اللذيذة. خاصة استهلاك اللفت المقلي: بعد تقطيع اللفت إلى شرائح رقيقة وقليها في الزيت المغلي ، تضاف الزبدة المذابة والسكر.

وصفات فيديو أليس كايم دي رابا

وصفة لتحضير نقانق الدجاج ولحم الخنزير مع اللفت الأخضر مباشرة في منزلك ، موضحة بكل التفاصيل. اتبع وصفة الفيديو الخاصة بنا على موقع MypersonaltrainerTv



اللفت مع نقانق الدجاج

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

• اذهب إلى صفحة الفيديو
• انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
• شاهد الفيديو على اليوتيوب

وصفة لتحضير أوريكيت مع خضار اللفت مباشرة في منزلك ، موضحة بكل التفاصيل من خلال جهاز الطهي الشخصي الخاص بنا. اتبع وصفة الفيديو الخاصة بنا على موقع MypersonaltrainerTv



Orecchiette مع قمم اللفت

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

• اذهب إلى صفحة الفيديو
• انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
• شاهد الفيديو على اليوتيوب

اللفت والبروفادا

Brovada هو طبق فريولي رائع محضر من اللفت ، وهو مناسب تمامًا لمرافقة اللحوم المسلوقة أو المشوية. يتم الحصول على البروفادا عن طريق نقع شرائح اللفت الرفيعة في المرق: ثم يتم طهي كل شيء في مقلاة.

التقليد

في العصور القديمة ، كان اللفت يستخدم في شكل مغلي ممزوج بالعسل والعسل: من خلال القيام بذلك ، تم الحصول على مشروب - على ما يبدو - للتخفيف من أمراض الحلق.

اللفت باختصار ، ملخص عن اللفت "

أغذية أخرى - خضروات ثوم أغريتي هليون ريحان بنجر لسان الثور بروكلي كبر خرشوف جزر كاتالونيا براعم بروكسل قرنبيط ملفوف وملفوف سافوي ملفوف أحمر خيار شيكوري اللفت البصل مخلل الملفوف الجرجير إدامامي الثوم المعمر طحين الكسافا زهور القرع سلطه الزهور الصالحة للأكل والقرع النهائي تقوية سلطة الخس الباذنجان الخضروات نبات القراص باك تشوي الجزر الأبيض البطاطس البطاطس الأمريكية الفلفل Pinzimonio الطماطم الكراث البقدونس الراديتشيو اللفت الأحمر اللفت الفجل الجرجير الكراث Endive الكرفس بذور الكرفس سبانخ الكمأة Valianamberi أو القدس الخرشوف ملينات الخضر والزعفران فئات أخرى اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية اللحوم الباردة S بيتزا الخضار الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية وغرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف يوم المرأة ، وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكري وصفات الأعياد وصفات عيد الحب للنباتيين وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية