عمومية
ل البطيخ من المفترض أن تكون الفاكهة الصالحة للأكل المعروفة باسم البطيخكل من النبات الذي ينتجها (Citrullus vulgaris). أيًا كان ما تريد تسميته ، فإن البطيخ هو فاكهة تنتمي إلى مجموعة الأطعمة VI ؛ مثل جميع الفواكه الأخرى في هذه المجموعة ، فهي تحتوي على كميات جيدة من الكاروتينات (فيتامين أ) والماء والأملاح المعدنية ، في حين أن تناول الطاقة ليس مرتفعًا بشكل خاص.
البطيخ (اسم من أصل لاتيني) هو فاكهة مزيفة. مثل اليقطين والبطيخ ، البطيخ من النوع سمين - بيبونيد (نظرًا لأنه يحتوي على epicarp لحمي و mesocarp وينصهر معًا ، بينما يتم ربط endocarp بمشيمة البذور). له شكل كروي أو بيضاوي ، ويصل إلى أبعاد كبيرة ويظهر خارجيًا أخضر (مظلل بالضوء والظلام) ، بينما الجزء الصالح للأكل (المرصع بالفواكه السوداء أو البيضاء الحقيقية) يلمع باللون الأحمر الفاتح. قشرة البطيخ غير قابلة للهضم بشكل جيد ؛ حتى أن سمكها يصل إلى عدة سنتيمترات (حسب مستوى النضج) وعندما تقطع تكون بيضاء أو خضراء. البطيخ "يعني epicarp المرتبط بجزء قصير قريب من الميزوكارب.
البطيخ نبات عشبي متسلق ودورة سنوية. لها أوراق كبيرة ، ثلاثية الفصوص ومحتلة ، في حين أن الزهور صغيرة وصفراء.
اصول البطيخ
يعتبر البطيخ نباتًا موطنًا لأفريقيا ؛ ينمو بوفرة في المناخات الاستوائية ولكن أيضًا في إيطاليا ، حيث يُزرع بكثرة ويتوفر طوال فصل الصيف.
القيم الغذائية (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)
يعتبر البطيخ من الفاكهة التي تمت زراعتها منذ العصور القديمة.بينما تم إدخاله إلى أوروبا فقط بعد الغزوات الإسلامية (وفي الشرق قبل قرنين فقط) ، فقد كان دائمًا في القارة الأفريقية "مصدرًا مهمًا للغاية للمياه والملح والفيتامينات. والنبات في الواقع قادر على مقاومة المناخات الصحراوية "، جافة وساخنة ، وتفتخر بإنتاجية لا تكاد تذكر. في مناطق المنشأ ، يعتبر البطيخ مصدرًا حقيقيًا للرزق.
الخصائص الغذائية
لنبدأ بالإشارة إلى أنه ، كما يعرف العديد من القراء بالفعل ، يُعرف البطيخ أيضًا بتأثيره "النظري" كمنشط جنسي. هذا من شأنه أن يعزى إلى المحتوى في سيترولين (حمض أميني غير أساسي) والتأثيرات المرتبطة بفرط سيترولين الدم.في الواقع ، يشارك هذا الجزيء في وظائف مختلفة بما في ذلك الدفاع المناعي ، ودورة اليوريا ، وما إلى ذلك. نظريًا ، ضد ضعف الانتصاب ، يجب أن يعمل بعدة طرق: توسيع الأوعية الدموية وتعزيز الانتصاب ، وتحفيز نظام القلب والأوعية الدموية ، وترطيب جدار الأوعية الدموية. عمليًا ، من غير المحتمل أن تصل كل هذه الوظائف إلى "شدة". عمل مثل إنتاج تأثير مثير للشهوة الجنسية مرغوب فيه.
ترتبط الوظيفة الغذائية للبطيخ بشكل أساسي بمحتواه من الماء والفيتامينات والأملاح المعدنية. في الأشهر الحارة من الاستهلاك ، يعزز البطيخ ترطيب الجسم بطريقة مماثلة للماء نفسه ؛ بفضل التركيز التناضحي لسوائلها ، فهي سهلة الامتصاص ، وكذلك الفركتوز والبوتاسيوم المذاب فيها. التحذير الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار عند استهلاك البطيخ هو عدم تجاوز الحصص المستهلكة في نهاية الوجبة الرئيسية ؛ يمكن أن يؤدي محتوى الماء الكبير في الواقع ، حتى ولو لفترة قصيرة ، إلى إطالة فترات بقاء المعدة (بسبب للتخفيف المفرط لعصارة المعدة).
البطيخ لديه إمداد طاقة محدود إلى حد ما ويستمد أساسًا من السكريات البسيطة (الفركتوز). البروتينات والدهون ليست ذات صلة ولا تحتوي الألياف بكميات كبيرة بشكل خاص.
من بين الأملاح المعدنية هناك تركيزات ممتازة من البوتاسيوم ، بينما الصوديوم منخفضة للغاية بالتأكيد. هذه الخاصية ، جنبًا إلى جنب مع "التركيز الممتاز للماء" ، تجعل البطيخ غذاءًا مناسبًا للتغذية ضد ارتفاع ضغط الدم. فيما يتعلق بالفيتامينات ، هناك تركيزات جيدة من الكاروتينات (فيتامين أ) وفيتامين. ج.
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
