قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول ملخص بنجر السكر
لطالما استخدمت الأوراق كعلف
- أول مراجع لبنجر السكر: 420 قبل الميلاد
- اكتشاف بلورات السكر من عصير البنجر: 1747 د. مرجاف
- القرن التاسع عشر: استمر قصب السكر في التفوق
- الحروب النابليونية: حصار استيراد قصب السكر ← ازدهار بنجر السكر لاستخراج السكروز
- 1887: إيطاليا → E. Mariani تشجع زراعة بنجر السكر واستخراج السكر منه
- تقدر احياة الزوية: بيتا فولغاريس فار. لفت نبات شكل عالي جدا أو سكريفيرا
- العائلة: Chenopodiaceae
- المراحل الحيوية: السنة الخضرية الأولى ، السنة الإنجابية الثانية
- وصف موجز للنبات: نبات عشبي كل سنتين ذو عادة كثيفة
- الجذعية: الزاوي ، منتصب ومتفرعة جدا
- الجذر: كبير ، سمين ، جذري جذري عادةً ، يصل طوله إلى مترين. يتميز بخشونة عرضية نموذجية وبوجود أخاديد طولية للسكر
- الأوراق: كبيرة وخضراء ، متجمعة في أشواك مستطيلة مرتبة في زهور ، على شكل قلب عند القاعدة ، مستديرة أو مدببة
- الأزهار: خضراء أو حمراء تتكون من كورولا ذات 5 سيبال ، متجمعة في مسامير رباعي الأزهار
- الثمار (الكبيبات): شكل دائري وزاوي ، وهي مجعدة إلى حد ما وصعبة للغاية
- البذور: مخضرة ، وأحياناً بنية ، صفراء أو سوداء ، ذات شكل عدسي نموذجي
- نوع البذور
- تراث الكروموسومات
- وقت البذر
- كمية السكر المستخرج من الجذر (نسبة الوزن / نسبة السكر)
الإمداد بالمياه: يتطلب النبات إمدادًا ثابتًا بالمياه - يوصى بالري بالرش
درجة حرارة الإنبات المثالية: 5-6 درجة مئوية / 10-12 درجة مئوية
المناخ: معتدل ، ومثالي لأوروبا والاتحاد السوفيتي السابق
البذر: فبراير-مارس
الحصاد: بشكل عام في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر
- مجموعة
- النقل الفوري لمصانع السكر لتجنب التخمير
- النقل على سيور النقل
- الغسل بنفاثات الماء
- القضاء على الحشائش والحجارة
- الفرم (شرائح البنجر)
- الانتشار ← استخراج السكر بالتيار المعاكس
- تنقية عصير السكر المستخرج + تجفيف المصفوفة المستنفدة
- تركيز الصلصة السكرية
- الطهي + الطرد المركزي ← فصل الكريستال
- سكر البنجر الخام
- تكرير ممكن ← بقايا: دبس السكر
- إعادة التمعدن
- فيتامين
- تنقية
- المطهرات
- منشط
- الجهاز الهضمي
- المنشطات لإنتاج الصفراء
- يمتص السموم من الخلايا ويسهل القضاء عليها
91٪ ماء
4٪ كربوهيدرات
1٪ بروتين
+ المواد المضادة للأكسدة والنترات وحمض الأكساليك
- فقر الدم
- التهابات الدماغ
- ضعف الجهاز اللمفاوي
- نقص كريات الدم الحمراء
- إنهاك
أغذية أخرى - محليات أسيسولفام ك أسبارتام سكر بنجر قصب سكر سيكلامات الصوديوم محليات سكر العنب إريثريتول فركتوز مالتوز مانيتول دبس سكر سكرين سكروز شراب قيقب شراب أغاف شراب فركتوز شراب جلوكوز سكر سوربيتول مقالات أصناف ستيفيا سكراليتول سكر مشتقات كحول الحليب والبقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضار والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشربات العصائر والمشروبات الكحولية والجرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد الخفيفة tici وصفات الأعياد لعيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
