من أهم خصائص النظام الغذائي احترام التفضيلات الفردية فيما يتعلق بمذاق الطعام واستساغه.
الشوكولاته هي واحدة من تلك الملذات التي يتم التخلي عنها على مضض عند بدء نظام غذائي جديد.
في الواقع ، كما سنرى في هذه المقالة ، باستخدام القليل من الحس السليم ، من الممكن استهلاك هذا الطعام بأمان ، والتوفيق بينه وبين الأطعمة الأخرى المدرجة في خطة النظام الغذائي الأسبوعي.
فوائد الشوكولاتة
المركبات العديدة المحددة في الكاكاو ، بينما تختلف عن بعضها البعض في التركيب الكيميائي والنشاط البيولوجي ، تعطي هذا الغذاء خصائص مهمة.
أمراض القلب والأوعية الدموية
ترتبط هذه الخصائص بالمحتوى الثمين لمضادات الأكسدة (البوليفينول). هذه المواد ، بالإضافة إلى إبطاء عملية الشيخوخة ، لها ميزة خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم. ومع ذلك ، فإن كل هذه التأثيرات الصحية هي من اختصاص الشوكولاتة الداكنة حيث لا يبدو أن لشوكولاتة الحليب أي تأثير مفيد بهذا المعنى.
الشوكولاته والمزاج الجيد
بدلاً من ذلك ، يرتبط التأثير النفساني ، النموذجي لأي نوع من أنواع الشوكولاتة ، بوجود آثار صغيرة من قلويدات (الكافيين ، الثيوبرومين ، فينيل إيثيل أمين) والسيروتونين (ناقل عصبي مهم في الدماغ).
إن الجمع بين هذه المواد بالإضافة إلى تحسين الحالة المزاجية والانتباه سيكون قادرًا على إعطاء إدمان معين. إن ما يسمى بالشوكولاتة (عدم القدرة على التخلي عن هذا الطعام كما لو كان دواء) قد يؤدي في كثير من الحالات إلى فشل الطعام بشكل بائس. الخطة التي يتوخاها النظام الغذائي.
خصائص إضافية
تحتوي الشوكولاتة أيضًا على كمية لا بأس بها من الألياف والفيتامينات (توكوفيرول وفيتامين PP) والمعادن (المغنيسيوم). ينسب الكثير من الناس أيضًا إلى الكاكاو قوة مثيرة للشهوة الجنسية.
الجوانب السلبية للشوكولاتة
من بين الخصائص الغذائية العديدة للشوكولاتة ، هناك أيضًا عيب كبير مرتبط بالقوة المفرطة من السعرات الحرارية.
كما هو مبين في الجدول ، تحتوي 100 جرام من الشوكولاتة في المتوسط على حوالي 550 سعرة حرارية ، والتي تمثل للمرأة المستقرة ما يقرب من نصف احتياجات الطاقة اليومية (أقل بقليل من 40٪ ، انظر: حساب السعرات الحرارية).
مما لا شك فيه أن هذا جانب مقيد للغاية ، خاصة بالنسبة للشخص الذي لا يقوم بنشاط بدني منتظم ولهذا السبب يحتاج إلى سعرات حرارية قليلة.
أي شوكولاتة؟
يوجد في السوق أنواع عديدة من الشوكولاتة الداكنة والحليب والقابلة للدهن والأبيض مع أو بدون فواكه مجففة ، إلخ.
من الناحية التغذوية يمكننا القول أن الجزء النبيل من الشوكولاتة يأتي من الكاكاو وزبدة الكاكاو ، في حين أن السكريات البسيطة والزيوت الاستوائية (نواة النخيل والنخيل) تمثل المكونات غير المرغوب فيها.
بالنسبة للأطعمة القابلة للدهن ، يمكن أيضًا اعتبار نسبة البندق عاملاً من عوامل الجودة الغذائية.
معلومات غذائية لكل 100 جرام
من القيم الموضحة في الجدول ، تتضح الفجوة التغذوية بين الطعامين:
- في المتوسط ، الشوكولاتة القابلة للدهن التجارية (انظر نوتيلا) هي الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والحمل (لأنها غنية جدًا بالسكر) ، مع نسب عالية من الدهون المشبعة طويلة السلسلة من زيت النخيل.
غالبًا ما تكون مشتقات الحليب موجودة أيضًا وغالبًا ما يؤدي طعمها الحلو والجذاب إلى استهلاكها بشكل زائد. تجسد هذه المنتجات ذات الجودة الرديئة جميع الجوانب الغذائية السلبية للشوكولاتة - في ألواح الشوكولاتة الداكنة للغاية التي تحتوي على نسب عالية من الكاكاو (70٪ وأكثر) ، يكون محتوى السكريات البسيطة أقل بكثير ولا توجد عادة الزيوت الاستوائية.
الأحماض الدهنية المشبعة ، على الرغم من وفرتها بشكل خاص ، هي في المتوسط أقل تصلبًا للشرايين (نسب منخفضة من حمض البالمتيك ونسب أعلى من حمض دهني).
علاوة على ذلك ، يميل الطعم المر إلى الحد من حصص الاستهلاك.
بسبب هذه الخصائص الإيجابية ، لا تسبب الشوكولاتة الداكنة تسوس الأسنان (ولكنها تمنعه) ، ولا تشارك في ظهور البثور وحب الشباب ، وتضمن إمدادًا ملحوظًا بمضادات الأكسدة الفلافونويدية.
الدايت والشوكولاته
نقوم بالإبلاغ ، لأغراض إرشادية بحتة ، عن مخطط نظام غذائي محتمل لمحبي الشوكولاتة من 1400 إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم.
يوم النظام الغذائي 1
- الفطور: شوكولاتة ساخنة مع 6 حبات لوز مطحون وملعقتان من السكر + 3 بسكويت (40 جم)
- وجبة خفيفة: زبادي طبيعي ص. مقشود
- الغداء: مكرونة 80 جرام + بقوليات (150 جرام) + 1 ملعقة زيت زيتون
- وجبة خفيفة: 50 جرام بار بروتين بنكهة الشوكولاتة
- العشاء: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + خضروات حسب الرغبة + 150 جرام صدر دجاج
يوم النظام الغذائي 2
- الفطور: حليب ص. منزوع الدسم (400 مل) ، حبوب كاملة غنية بطعم الكاكاو بالألياف (50 جم)
- وجبة خفيفة: كيوي + 3 مكسرات
- الغداء: مكرونة 80 جرام + 100 جرام سلمون + 1 ملعقة زيت زيتون + صوص طماطم
- وجبة خفيفة: 50 جرام من الكاكاو الداكن
- العشاء: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + خضروات حسب الرغبة + 2 بيضة
يوم النظام الغذائي 3
- الفطور: 2 زبادي فانيليا و ستراتشاتيلا (إجمالي 250 جم) مع 6 حبات لوز مطحون
- وجبة خفيفة: تفاحة كبيرة
- الغداء: 80 جرام أرز مع خضروات مشوية و 150 جرام صدر دجاج مع القليل من الزيت
- وجبة خفيفة: قهوة مع شوكولاتة بندق
- العشاء: سمك أبو سيف مشوي (250 جرام) + خضروات حسب الرغبة + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
يوم النظام الغذائي 4
- الفطور: 4 بقسماط مع دهن الشوكولاتة وكوب حليب (250 مل).
- وجبة خفيفة: تفاحة كبيرة
- الغداء: بروشتون (80-100 جم) مع طماطم حسب الرغبة ، ورذاذ زيت وتونة (علبة كبيرة 112 جرام)
- وجبة خفيفة: 50 جرام بار بروتين بنكهة الشوكولاتة
- العشاء: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + خضروات حسب الرغبة + خاصرة لحم الخنزير (150 جرام)
يوم النظام الغذائي 5
- الإفطار: اللوز والبندق والتين المجفف وملعقة كبيرة من الزبيب
- وجبة خفيفة: زبادي طبيعي ص. مقشود
- الغداء: سلطة فواكه ، شريحة لحم بتلو (150 جم) خبز (50 جم).
- وجبة خفيفة: 50 جرام من الكاكاو الداكن
- العشاء: بطاطس مسلوقة (250 جرام) مع القليل من الزيت ، لحم بقري خالي الدهن (100 جرام).
سجل عيد الميلاد - بدون زبدة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
أطعمة أخرى - حلويات أسبيك كانتوتشي كراميل مسكر شوكولاتة الأرز كوديت شوكولاتة بيضاء شانتيلي كريمة كاسترد كريب آيس كريم جرانيتا آيس كريم مربى ومربى مارشميلو مرزباني عسل خردل نوتيلا كيك إسفنجى باندورو بانيتون شورتكراست معجنات سوربيت ستروديل نوجا ويفر زابايون سكر مثلج فئات كحول أخرى ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضار والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والمشروبات العصائر والمشروبات الروحية والجراباس الأساسية الاستعدادات ---- في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكر في الأعياد وصفات للأطفال وصفات نباتية فالنتينو وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
