إذا كنت تعتقد أن الفرن هو عدو الصيف ، وفي الأشهر الحارة ، ترسله في إجازة ، فلن تتخلى عن آمل متعة الخبز محلي الصنع !! لدي حل مثالي: اليوم سأستعد له أنت الباتبوت خبز مغربي معين تطبخه في مقلاة لنرى كيف نعده في البيت!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 228 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
6 سندويتشات بطاطة
- 150 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 100 غرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 5 غرام ملح
- 6 جم من خميرة البيرة الطازجة أو 2 جم من خميرة البيرة المجففة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 130 مل من الماء الفوار
- 5 غرام من السكر
المواد المطلوبة
- صحن
- فيلم شفاف
- الميزان يزن الطعام
- مقلاة بغطاء
- غربال
- شوبك
- ورق الخبز
- مقص
تحضير
ما هو الخفاش؟
الببطوت هو خبز بيضاوي نموذجي للمغرب ، ويذكر طبخه بتيجيل أو خبز سريع في مقلاة. على عكس هذين المستحضرين ، يتم تعجن الخفافيش بالماء فقط (بدون حليب) ؛ علاوة على ذلك ، نجد في العجين مزيجًا من السميد والدقيق الأبيض (لا نستخدم دقيق مانيتوبا).- في وعاء ، ينخل الدقيق الأبيض مع سميد القمح القاسي المعاد طحنه. نضيف السكر ونخلط البودرة.
- اصنع ثقبًا في وسط الدقيق وأضف الخميرة الجافة والزيت والماء الفوار (يفضل في درجة حرارة الغرفة).
- وزعي الملح على الحواف ، وتجنبي ملامسة الخميرة.
- قم بتغطيته بورق لاصق واترك عشر دقائق للراحة في بيئة دافئة ، بعيدًا عن المسودات.
- بعد حوالي عشر دقائق ، قم بإزالة الفيلم ودلك جميع المكونات بقوة حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- قسّمي العجينة إلى 6 أجزاء واحصلي على نفس عدد الكرات ، افردي كل كرة بمسمار عجين حتى يصل سمكها إلى 7-8 مم.
- قطع ورقة الخبز إلى مربعات من جانب حوالي 15 سم. ضع كل قرص خبز على مربع من ورق الزبدة. رتب اللفائف بورق زبدة في صينية خبز واتركيها لترتفع في بيئة دافئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنتفخ.
- سخني المقلاة بشدة. وضع ورق الخبز مباشرة فوق المقلاة واطهيها لبضع دقائق ، مع الحفاظ على شعلة متوسطة - ليست نشطة للغاية - لتجنب حرق السندويشات. بمجرد التقليب ، قم بإزالة ورق الزبدة ، وقم بتغطية المقلاة بالغطاء واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى ، على نار خفيفة ، مع تقليبها كثيرًا.
لماذا خبز السندويشات بورق الزبدة؟
العجينة المخفوقة حساسة جدًا للحركة ، لذا فإن إزالتها من ورق الخبز قبل طهيها قد تنكمش ولا تصبح طرية جدًا أثناء الطهي. ورق الخبز يمنع هذا الخطر.- الخفافيش جاهزة للتقديم: يمكن تقطيعها أفقيًا وملئها حسب الرغبة أو تذوقها بدون حشو.
تعليق أليس - PersonalCooker
يعد الخبز المغربي مثاليًا لمرافقة الكباب ولكن يمكنك حشوها بأي شيء تفضله: البرغر والخضروات المختلطة ولكنه أيضًا لذيذ في النسخة الحلوة مع العسل الساخن! حاول وتعرف علي اقول!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البطوط هو نوع من الخبز مصدره المغرب. يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ، حتى لو كانت الترجمة على الجانب لا تأخذ في الاعتبار معامل الجفاف أثناء الطهي.
يتم توفير السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات. لا يوجد الكثير من البروتينات والدهون تكاد تكون هامشية بالكامل ؛ الكوليسترول غائب والألياف متوسطة الكيان.
لا يتوافق الباتبوت مع النظام الغذائي للاضطرابات الهضمية ، وكغيره من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، يجب أن يتناوله المريض باعتدال.
يختلف متوسط الجزء وفقًا لتكوين الوجبة.
